Top 10 nadomestkov sladkorja

* Pregled najboljšega po mnenju uredništva experttology.ru. O merilih za izbor. Ta material je subjektiven in ne predstavlja oglaševanja ter ne služi kot navodilo za nakup. Pred nakupom se morate posvetovati s strokovnjakom.

Paradoksalno, a resnično: v naravi je veliko sladke hrane. A hkrati se nenehno sintetizirajo in izumljajo novi nadomestki sladkorja - snovi, ki v sladkosti večkrat presegajo naravne vire. Zakaj je to storjeno? Najprej pri iskanju varnih izdelkov, ki vam omogočajo udobno in brez posledic zmanjšanje telesne teže. Drugi razlog je izogibanje povečanju telesne mase, povezane s slabo prehrano. Vsi vemo, da so hitri ogljikovi hidrati glavni vir maščob, zlasti v pogojih telesne neaktivnosti ali nizke telesne aktivnosti. Sladkarije in običajni sladkorji so vodilni pri najhitrejšem prehodu v maščobno tkivo. Nadomestki sladkorja so potrebni tudi za bolnike s sladkorno boleznijo in z visokim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Sladka naravna hrana lahko znatno poveča apetit, kar vodi do prenajedanja in prispeva k povečanju telesne teže.

Ali je mogoče popolnoma opustiti sladkor in preiti na sladkorne nadomestke? Ja lahko. Sodobna kemična in živilska industrija proizvaja veliko število različnih nadomestkov sladkorja, tako naravnih kot umetnih.

Težave so na poti do sinteze nadomestkov sladkorja. Povezava mora biti popolnoma neškodljiva. Mogoče je sladko, a strupeno. Morda najbolj znan zgodovinski primer je svinčeni sladkor ali svinčev acetat. Znan že v antiki, nastajal je v svinčenih kadih med proizvodnjo kisa, pridobljenega iz kislega vina, že v starem Rimu. V kombinaciji s kovino je ocetna kislina oblikovala čudovite brezbarvne kristale svinčevega acetata, ki se je imenoval "svinčeni sladkor".

Njegova uporaba in dodajanje vinu je povezana z nenavadnim in precej lepim priokusom, ki ga je dalo vinu. Vendar se je izkazalo za smrtonosno strupeno, povzroča svinčevo koliko in vodi do akutne in kronične zastrupitve. Prvi uradni sanitarni dokument, ki ima najvišjo zakonsko moč in še več, je papeška bula Aleksandra VI iz leta 1498 o prepovedi uporabe svinčevega sladkorja.

Prav tako sintetizirani nadomestek ne sme vplivati ​​na presnovo, imeti je intenziven sladek okus in se dobro raztopiti v vodi. Posledično od več deset tisoč spojin, ki so v široki uporabi, ni ostalo veliko sladil in vsa so bila preizkušena s časom in znanstvenimi raziskavami. Ta ocena vključuje sodobne nadomestke sladkorja, ki jih je mogoče uspešno uporabljati za različne namene..

Kako razvrstiti sladke nadomestke? Razvrstimo jih lahko glede na:

  1. stopnja sladkosti, saj skoraj vsi po tem kazalniku presegajo saharozo;
  2. odvisno od vsebnosti kalorij, kar bo pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo.

A najlažje je sladke nadomestke razdeliti v dve skupini. V prvo skupino spadajo prava sladila, ki sodelujejo v presnovi in ​​jih je treba uporabljati z določenimi previdnostnimi ukrepi. Druga skupina se imenuje intenzivna sladila. To ime ni povsem jasno. Pomeni, da so skoraj vsi predstavniki te skupine precej bolj sladki kot saharoza, hkrati pa niso vključeni v presnovo in presnovne procese in se izločajo iz telesa brez posledic. Zato bi bilo pravilneje, če bi jih imenovali "balastna" sladila. Razmislite o sredstvih, ki se uporabljajo za kulinarične namene, pa tudi za nadomestitev sladkorja pri različnih boleznih, ki so vključene v prvo in drugo skupino sladkih snovi.

Ocena najboljših nadomestkov sladkorja

ImenovanjemestoIme izdelkacena
Najboljša presnovna ali izmenljiva prava sladila1.Fruktoza253 ₽
2.Melonin sladkor - eritritol (eritrol)520 ₽
3.Sorbitol228 ₽
4.Ksilitol151 ₽
Najboljša balastna ali intenzivna sladila1.Sukraloza320 ₽
2.Aspartam93 ₽
3.Ciklamat162 ₽
4.Neotam-
petStevia350 ₽
6.Acesulfam K-

Presnovna ali zamenljiva prava sladila

Takoj je treba poudariti, da so pravi nadomestki sladkorja lahko tudi nevarni v primeru prevelikega odmerjanja in lahko povzročijo presnovne motnje. Včasih je to posledica ne toliko dejstva, da sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov, kot psihološke sprostitve. Ljudje so prepričani, da so sladkarije varne za njihovo zdravje, in jih začnejo absorbirati v velikih količinah. Posledično pride do presnovnega "nagiba" in posledično do prehranskih sprememb. Zelo pomemben člen v patogenezi je vzpostavitev pogojenih refleksov in oblikovanje povezav v centralnem živčnem sistemu, ki človeka navadijo na presežek sladkarij..

Fruktoza

Fruktoza je morda najbolj znan nadomestek sladkorja, ki je na voljo v lekarnah. Je dobrega okusa in je skoraj dvakrat bolj sladek kot sladkor. Vsebnost kalorij je enaka kot v saharozi, a ker je pol manj sladka, se zaužije pol manj. Posledično postane skupni kalorični vnos diete manjši, še posebej če upoštevamo, da je 80% vseh kalorij ob pravilni prehrani ogljikovih hidratov..

Fruktozo najdemo v naravi, v različnih jagodah, sadju in sladki zelenjavi. Glikemični indeks fruktoze je v primerjavi s sladkorjem zelo ugoden, le 19 enot v primerjavi s 100 enotami za glukozo. Spomnimo se, da je glukoza vključena v molekulo saharoze, polovica mase saharoze pa je glukoza. Ogljikovi hidrati z glikemičnim indeksom manj kot 55 enot. so "počasni", se ne nasitijo tako hitro in preprečujejo prekomerno kopičenje maščob. Fruktoza, če jo dodamo pecivu, sladicam, različnim marmeladam in kompotom, ne samo prihrani količino sladkorja, ampak tudi naredi okus izdelkov bolj intenziven in prijeten. Od naravnih sladkorjev je to najslajši izdelek in se v telesu presnovi, če ga uživamo v majhnih količinah brez sodelovanja inzulina. Priporoča se uporaba fruktoze v prehrambene namene v količini, ki ne presega 35 g na dan. Stroški 100 gramov so približno 100 rubljev.

Prednosti in slabosti

V primeru, da se fruktoza "poje" v velikih količinah, lahko moti presnovo ogljikovih hidratov, zmanjša občutljivost jeter na delovanje inzulina in se odlaga v obliki maščobnega tkiva. Za ljudi s sladkorno boleznijo fruktoza kot trajni nadomestek sladkorja ni priporočljiva, pa tudi za ljudi s prekomerno telesno težo. Presežek fruktoze, ki je ni mogoče absorbirati, se pretvori v glukozo in ta pot bo nevarna. Treba je dodati, da ima fruktoza takšen učinek kot aktivacija in povečanje vitalnosti, zato je priporočljiva za ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog, športnike, priporočljivo pa je, da jo uporabljate zjutraj, če pa jo uporabljate zvečer, pa najkasneje do 2 ure pred spanjem.

Melonin sladkor - eritritol (eritrol)

Ta nadomestek je bil odkrit pred približno 40 leti, njegov vir so naravne škrobnate surovine, najpogosteje koruza. Imenujejo ga melonin sladkor, ker je prisoten v tej kulturi, pa tudi v grozdju igrač. Eritritol je nekoliko manj sladek kot saharoza in ima približno 5/6 sladkosti običajnega sladkorja. Da bi dosegli enako sladkost kot sladkor, je treba ta nadomestek dodati malo več in se imenuje "sladilo v razsutem stanju".

A hkrati eritritol sploh nima energijske vrednosti in vsebuje 0 kalorij. Majhne molekule so razlog za to nič kalorično vsebnost. V črevesju se zelo hitro absorbirajo in ko vstopijo v krvni obtok, jih ledvice takoj izločijo. Stroški eritritola so višji kot pri saharozi in fruktozi, vendar ne veliko. Ena pločevinka eritritola, težka 180 g, v specializiranih trgovinah z aditivi za živila stane približno 300 rubljev.

Prednosti in slabosti

Eritritol ima veliko prednosti in le eno majhno pomanjkljivost. Ker sploh nima energijske vrednosti, tudi mikroorganizmov ne zanima. Zato eritritol ne povzroča kariesa, saj četudi ostane v ustni votlini, ni vir hrane in razmnoževanja za saprofite in za patogene mikroorganizme. Uporablja se v živilski industriji ne samo pri nas, ampak tudi v razvitih državah, kot so ZDA, Japonska, Finska, Kanada. Eritritol se lahko uspešno uporablja za proizvodnjo slaščic, pijač, kot običajni nadomestek sladkorja, pa tudi v kozmetični in farmacevtski industriji. Če jemljete veliko količino eritritola naenkrat, povzroči odvajalen učinek, vendar se ta učinek razvije s prevelikim odmerjanjem skoraj vseh sladil, tako presnovnih kot balastnih.

Sorbitol

Sorbitol je daljni sorodnik etilnega alkohola, le da je v njegovi molekuli namesto dveh atomov ogljika šest atomov, namesto ene hidroksilne skupine (OH) pa jih je tudi šest. Najprej je bil izoliran iz plodov gorskega pepela, po katerem je tudi dobil ime. Sorbitol se trenutno proizvaja iz koruznega škroba in drugih podobnih škrobnih surovin. Za razliko od prejšnjega nadomestka telo sorbitol skoraj v celoti absorbira, njegova kalorična vsebnost je zelo nizka - le 9 enot glikemičnega indeksa. Zaradi higroskopskih lastnosti absorpcije vlage se pogosto uporablja v živilski in farmacevtski industriji ter v kozmetični industriji. Stroški sorbitola so nizki: povprečna cena pakiranja 500 g je 105 rubljev.

Prednosti in slabosti

Prednost sorbitola bo prihranek v telesu vitaminov B, ki se med njegovo uporabo malo porabijo. Šteje se za choleretic snov in se pogosto uporablja v tyubages (slepe sonde). Ima izrazit odvajalni učinek: če vzamete približno 50 gramov sorbitola naenkrat, potem bi morali "pričakovati" drisko, zato se uporablja za boj proti zaprtju. Sorbitol ni priporočljiv za uporabo kot dolgotrajni nadomestek sladkorja, saj se lahko kopiči v telesu in povzroči disfunkcijo mrežnice in perifernih živcev. Čeprav ni bilo dokazano, da je sorbitol neposredno toksičen, ga ravno zaradi tega ni priporočljivo uporabljati pri diabetikih. Če obstaja diabetična retinopatija ali polinevropatija, potem jemanje preveč sorbitola poveča simptome tega zapleta diabetesa. Pri osebah z blagim potekom nezapletenega diabetesa mellitusa, tako prvega kot drugega tipa, ga lahko uporabljamo kot sladilo, vendar priporočene količine 30 gramov na dan ne smemo preseči..

Ksilitol

Ksilitol je sorodnik sorbitola, molekula ksilitola pa je krajša od molekule sorbitola le za en atom ogljika, kar predstavlja pentahidrični alkohol. V industriji se proizvaja s kemičnimi sredstvi, iz različnih kmetijskih odpadkov in celo iz lesa. Zato je ksilitol poceni nadomestek, stroški paketa 200 gramov živilskega ksilitola pa v lekarnah v povprečju znašajo 196 rubljev. Če pa želite, jo lahko najdete tudi za 140 rubljev. Ksilitol ni tako sladek kot fruktoza, a tudi ni tako kaloričen. Glikemični indeks ksilitola je le 7 enot.

Kot učinkovito sladilo se ksilitol uporablja približno 50 let in v tem času so bili dobro proučeni njegovi pozitivni in negativni vidiki. V primerjavi s sladkorjem vsebuje skoraj polovico kalorij in se aktivno uporablja pri ljudeh s prekomerno telesno težo in sladkorno boleznijo. Ne povzroča propadanja zob in se uporablja v formulacijah žvečilnih gumijev. Kot odvajalo in choleretic zdravilo je predpisano v odmerkih 50 g ali več čez dan, v prehrambeni industriji pa se pogosto uporablja za proizvodnjo slaščic, gaziranih pijač, sladoleda in marmelade. Dragocena lastnost ksilitola je ohranjanje sladkosti pri segrevanju in se pogosto uporablja pri proizvodnji različnih vrst pekov, ki so indicirane predvsem za debele ljudi in diabetike..

Prednosti in slabosti

Prednost ksilitola bo njegova nizka cena, možnost uporabe za tube, čiščenje jeter kot odvajalo. Ksilitol se ne boji visokih temperatur in se lahko uporablja za pripravo kompotov, marmelade in peke, vendar ni priporočljivo, da količina ksilitola preseže več kot 30 g na dan. Lahko povzroči alergijske reakcije, povzroči kratke izbruhe insulina in sladkorja v krvi ter poveča apetit in hrepenenje po sladki hrani..

S svojo pogosto uporabo lahko pri bolnikih z epilepsijo prispeva k razvoju disbioze, se kopiči v telesu in spodbuja aktiviranje napadov cerebralne skorje. Poudariti je treba, da je psom strogo prepovedano dajati ksilitol, saj je zanje toksičen in lahko celo povzroči smrt..

Najboljša balastna ali intenzivna sladila

V to skupino nadomestkov sladkorja spadajo sintetični izdelki, le stevija je izjema. Toda glavno je, da se vsi predstavniki te skupine v telesu ne presnavljajo in se ne vključijo v procese presnove ogljikovih hidratov ali v druge biokemične cikle. To jim omogoča široko uporabo v različnih dietah z zmanjšano vsebnostjo kalorij, za hujšanje in tudi za preprečevanje povečanja telesne mase. Skoraj vsi člani te skupine so bistveno slajši od sladkorja, to pa skoraj vedno prihrani pri sladkorju. Nekateri od teh nadomestkov so termostabilni; nekateri se uničijo s segrevanjem. Razmislite, katera sladila se proizvajajo v živilski in farmacevtski industriji.

Sukraloza

Sukraloza je razmeroma novo, kakovostno sladilo, ki se pri segrevanju ne razgradi. Prvič je bil pridobljen pred približno 40 leti in ima vse možnosti za vse večjo priljubljenost. Številna intenzivna sladila imajo neprijeten priokus ali priokus, ki ga primanjkuje sukralozi. Ta snov je varna in se uporablja ne samo za ljudi, temveč tudi za živali, uporablja se celo pri otrocih in nosečnicah. Pretežni del sukraloze se iz telesa izloči nespremenjen in se 15% absorbira, po enem dnevu pa se razgradi in telo tudi zapusti. Ta nadomestek je 500-krat slajši od sladkorja in njegov glikemični indeks je nič. Sukraloza telesu ne zagotavlja niti ene kalorije.

Veliko se uporablja v slaščičarski industriji, za pripravo visokokakovostnih gaziranih pijač, za slajenje sadnih sokov in proizvodnjo koncentriranih sirupov. Ker ni gojišče za rast in razmnoževanje mikroorganizmov, se uporablja za proizvodnjo žvečilnih gumijev. Stroški sukraloze so precej visoki. Na voljo je v majhnih pakiranjih in je še vedno zelo koristna za uporabo. Torej lahko en paket 14 g sukraloze nadomesti 7,5 kg sladkorja. Poleg tega so njegovi stroški primerljivi s to količino granuliranega sladkorja. Povprečni strošek tega odmerka v različnih trgovinah je 320 rubljev. Če vzamemo granulirani sladkor, potem pri trenutni ceni 44 rubljev za kilogram dobimo 330 rubljev, torej enako količino, vendar je teža sukraloze manjša in je brez kalorij.

Prednosti in slabosti

Mnogi si bodo mislili, da ker je "vrednost sladkosti" enaka, potem nima smisla iskati tega precej dragega nadomestka. Vendar je treba zapomniti, da se sukraloza ne presnavlja, ne prehaja v maščobo, ne prispeva k pojavu kariesa in se uporablja pri bolnikih z različnimi motnjami v presnovi ogljikovih hidratov. Ne vpliva na nihanja glukoze v krvi in ​​se lahko uporablja v obdobju prehranske prehrane, katere namen bo normalizacija telesne teže. Prednost sukraloze je v široki uporabi v razvitih državah, v Kanadi pa je bila odobrena za uporabo že skoraj 30 let in doslej ni bil ugotovljen niti en primer neželenih učinkov. Zato je to orodje vključeno v oceno zelo učinkovitih in varnih nadomestkov sladkorja, ki ne vplivajo na presnovo. Slaba stran sukraloze je morda njen primanjkljaj v lekarniški mreži, zato jo je treba kupiti v posebnih spletnih trgovinah, ki prodajajo aditive za živila in zdravstvene pripravke.

Aspartam

Aspartam ali aditiv za živila E 951 ima za razliko od sukraloze komaj opazno teoretično vsebnost kalorij. Če vzamete 1 kg aspartata, bo njegova energijska vrednost le 4 kilokalorije. Če pa menite, da je 200-krat slajši od sladkorja, lahko ta količina aspartata nadomesti dva centa navadnega granuliranega sladkorja. Se strinjate, 4 kilokalorije za 2 centa so kar nekaj. Zato se tako nizkokalorična vsebnost ne upošteva. Aspartam za razliko od saharoze počasi deluje na brbončice, vendar pusti nekaj priokusa dlje kot običajni sladkor. Iz tega razloga je čaj prijetneje piti z aspartamom. Aspartam se sintetizira iz naravnih spojin, njegov vir je asparaginska kislina in aminokislina fenilalanin.

Prav zaradi visokega okusa in proizvodnje iz naravnih sestavin je že v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja prišlo do velike priljubljenosti tega sladila. Aspartam lahko občasno kupite v lekarnah, vendar ga v glavnem najdemo v spletnih trgovinah, v oddelkih za nadomestke sladkorja. Torej, aspartam lahko kupite pod blagovno znamko Sladis Lux, en paket, ki tehta 15 g, bo stal približno 80 rubljev. Ta embalaža vsebuje 250 tablet aspartama, kar ustreza 250 žličkam sladkorja ali dva kilograma granuliranega sladkorja.

Prednosti in slabosti

Prednost aspartama bo njegova nizka cena, kupite ga lahko v številnih supermarketih in trgovinah, ima skoraj nič kalorične vrednosti. Vendar ta spojina velja za nestabilno in se pri segrevanju razgradi. Zato se aspartam razmeroma redko uporablja v živilski industriji. Včasih so verjeli, da je aspartam škodljiv, ker se v telesu razgradi in sprosti metanol ali metilni alkohol. To dejstvo je bilo uporabljeno za kritiko aspartama, saj je metanol zelo strupen strup. Če ga vzamemo kot nadomestek alkohola, bo najpogostejši zaplet popolna slepota zaradi toksičnih učinkov na vidni živec..

Toda če opravite kompetentne izračune, se izkaže, da se metanol v človeškem telesu zaradi uporabe običajne hrane tvori v večjih količinah kot pri razgradnji aspartama. Če torej popijete 200 mg naravnega soka in ga primerjate z gazirano pijačo, sladkano z aspartamom, bo v prvem primeru proizvodnja metanola trikrat večja. Tudi metanol v našem telesu se sintetizira iz sadnega pektina, v količinah, ki znatno presegajo količine pri predelavi aspartama. Zato aspartam ni le cenovno ugoden, temveč tudi varen nadomestek sladkorja..

Ciklamat

Še en poceni sintetični nadomestek sladkorja, ki se v telesu ne presnovi, je ciklamat. Praktično se ne prodaja v lekarnah, je pa široko zastopan v različnih trgovskih verigah in v spletnih trgovinah z zdravo hrano. Znan je pod blagovno znamko Sladis Classic. Ciklamat je bistveno slajši od sladkorja, čeprav ne tako močan kot sukraloza, le približno 40-krat. V telesu se ne presnavlja in se hitro izloči z urinom. Ciklamat je v državah Evropske unije in tudi v več kot 40 državah znan kot odobren aditiv za živila pod številko E 952. Prav tako nima energijske vrednosti in se lahko uporablja v dietah.

Stroški enega paketa ciklamata v količini 1200 majhnih tablet znašajo le 60 rubljev, vsaka tableta pa nadomesti eno čajno žličko sladkorja. Če vzamete maso sladkorja v zvrhano čajno žličko 8 gramov, potem je količina sladila v embalaži enaka skoraj 10 kg sladkorja. Hkrati bodo stroški sladkorja 450 rubljev, ciklamat pa je skoraj desetkrat cenejši in ne vpliva na značilnosti izmenjave običajnega sladkorja.

Prednosti in slabosti

Ciklamat ima številne prednosti. Ima dober sladek okus, ne dolgo pookus, precej spominja na običajni, tradicionalni sladkor. Ciklamat ne povzroča kariesa, se lahko hitro raztopi v vročih tekočinah, uporabljajo ga diabetiki, saj nima energijske vrednosti in ne vsebuje kalorij. To omogoča široko uporabo ciklamata za vnos zdravil. Vendar je v tem sodu medu v mazilu muha. Nekoč je bila ta snov leta 1969 v Združenih državah Amerike prepovedana v povezavi z nekaterimi podatki o teratogenosti hipotetičnih presnovkov tega nadomestka, ki so jih proizvedle bakterije v človeškem črevesju (samega zdravila ljudje ne presnavljajo). Ti podatki se trenutno izpodbijajo in FDA razmišlja o odpravi te prepovedi..

Neotam

Umetno sladilo Neotam, izdelek Nutra Sweet, je morda eno najbolj elitnih in nedavno predstavljenih na trgu. Vsebuje, tako kot v aspartamu, asparaginsko kislino in fenilalanin, vendar v določeni modifikaciji, s prisotnostjo dveh aktivnih skupin. To je omogočilo, da je bil Neotam 30-krat slajši od aspartama, posledično pa se je izkazalo, da je končna snov 10.000-krat (!) Slajša od saharoze. Trenutno je najslajše izmed vseh »najslajših« sladil in se proizvaja v velikih količinah industrijske proizvodnje. Videti je kot beli kristali, ima popolnoma čisti sladki okus, brez kakršnega koli dodatnega pookusa ali pookusa in ima celo višjo temperaturno odpornost kot aspartam. Pri nas je vpisan v register aditivov za živila pod številko 961, vendar ga je zelo težko pridobiti. Za tiste, ki želijo izkusiti "sladki življenjski element", povezan z Neothamom, lahko poskusijo srečo na svetovno znani trgovalni platformi Alibaba. Poleg tega se stroški enega kilograma začnejo pri 62 USD. V skladu s tem lahko kot prvi približek predpostavimo, da boste za to količino kupili 10 ton sladkorja, kar sploh ni slabo..

Prednosti in slabosti

Velik plus za Neotamo je izjemno visoka, čista sladkost. To vam omogoča prihranek denarja, lahko se uporablja za visokotemperaturno obdelavo hrane, neotam je obstojen, ne vpliva na presnovo glukoze in ogljikovih hidratov in se lahko uporablja pri osebah z diabetesom mellitusom, vendar ima njegova uporaba posebne težave.

Zelo visoka stopnja sladkosti zahteva, da ga čaju dodamo dobesedno po eno zrno naenkrat, in zelo enostavno močno "posladkamo" majhno količino kozarca ali posode. Zato se ta aditiv za živila lahko uporablja pri proizvodnji velikih količin sladkih izdelkov, kjer je tveganje za preveliko odmerjanje minimalno, na primer v delavnicah za proizvodnjo sladoleda ali gaziranih pijač. Pomembna pomanjkljivost bo tudi težava pri pridobivanju tega sladila, povezana z vstopom na mednarodne trge..

Stevia

Stevia je edini nadomestek sladkorja, imenovan za "prvotni vir". Tako se imenuje večletna rastlina, ki raste v Ameriki, vir istoimenske sladke droge. Dandanes je stevija postavljena kot učinkovit nadomestek sladkorja z visokim okusom in zato velja za vrhunsko sladilo. Je 200-krat slajši od sladkorja, ima pa svoj "obraz": precej prijeten zeliščni pookus.

V prodaji se imenuje "izvleček medenega zelišča", stevijo pa lahko uporabljamo za prehrano diabetikov, saj se tudi njen glikemični indeks ne razlikuje od nič. Za razliko od drugih nadomestkov v tej skupini, ki so umetno sintetizirane spojine, je stevija naravni izdelek. Za njegovo uporabo v prehranske namene obstaja dovoljena omejitev odmerka, ki znaša 2 mg na 1 kg teže osebe na dan. Sladilo z ekstraktom stevije lahko kupite v različnih oblikah, tako v tabletah kot v kombinaciji z zelišči. Stroški so različni: od 200 do 900 rubljev, odvisno od recepta in sestave zelišč. Obstaja izvleček stevije z jabolki, cimetom, vrbo, pa tudi v drugih darilnih kombinacijah.

Prednosti in slabosti

Prednost Stevie je v njeni varnosti, nekakšnem prijetnem pookusu, zmožnosti kombiniranja nadomestka z različnimi čajnimi sestavki, da ga uporabimo kot dobro, elitno in izvirno darilo. Ne vpliva na raven glukoze v periferni krvi, lahko ga uporabljajo bolniki s sladkorno boleznijo in oslabljeno toleranco za glukozo, najdemo pa ga v različnih trgovinah. Hkrati pa je treba ohraniti dovoljeni odmerek in ne pozabiti, da je glavna sestavina - steviozid - sposobna znižati krvni tlak, zato je ne smemo uporabljati pri bolnikih s hipotenzijo in ob uvedbi antihipertenzivnega zdravljenja.

Acesulfam K

Kalij acesulfam ali acesulfam K je bil proizveden za povsem drugačen namen. Njegova naloga je bila čiščenje kalijeve soli v tehnološkem postopku, nato pa so se pokazale njene edinstvene sladke lastnosti. Acesulfam je 50% slajši od saharina, 25% sladkejši od sukraloze in več kot 200-krat slajši od običajnega sladkorja. Lahko ga mešamo z drugimi sladili in je zdaj mnogim znano pod blagovno znamko E 950 in spada med sintetična sladila. Uporablja se pri peki pekovskih izdelkov, ker se pri visokih temperaturah ne poslabša. Acesulfam je indiciran za bolnike s prekomernim alergijskim ozadjem: sploh ne povzroča povečanja simptomov alergije. Uporablja se v farmacevtski industriji, proizvodnji žvečilnih gumijev, obogatenih sokov in gaziranih pijač. Veleprodajna cena kalijevega acesulfata je približno 800 rubljev za kilogram.

Prednosti in slabosti

Ta nadomestek je povprečno sintetično sladilo, brez slabosti, pa tudi brez "čipov". Je poceni in nima stranskih učinkov. Pred časom so nenehno krožile govorice, da je sposoben povzročiti maligne novotvorbe, vendar so bile to stare študije iz leta 1970, poznejša dolga leta natančnega opazovanja kalijevega acesulfama in toksikološka preiskava pa so pokazale neutemeljenost teh nabojev. Ta dodatek je odobren za uporabo v Evropski uniji, ZDA in drugih razvitih državah..

Za zaključek je za tiste, ki so prebrali celoten pregled "elementov sladkega življenja", majhen bonus. Katera je trenutno najslajša snov? Ta spojina spada med estre, pridobljene iz aminomalonske kisline. Njegova sladkost je nekaj deset tisočkrat (skoraj 50 tisoč, petkrat slajša od Neotama) presega saharozo in dobesedno 3 kapljice te snovi zadostujejo, da postane cel železniški rezervoar z vodo sladek, ki vsebuje 60 kubičnih metrov ali 60 ton tekočine. Posledično bo voda postala sladka kot običajni kozarec čaja, če v njej raztopite 2 žlički sladkorja..

Pozor! Ta ocena je subjektivna in ne predstavlja oglaševanja in ne služi kot vodilo za nakup. Pred nakupom se morate posvetovati s strokovnjakom.

Nadomestek sladkorja - kako pravilno izbrati?

Ali se morate res odreči sladkarijam, če se vam sladkor v krvi zviša ali obstajajo druge zdravstvene kontraindikacije za uživanje sladkorja? Kaj pa tisti, ki se odločijo za hujšanje? Obstaja rešitev! Glavna stvar je pravilna izbira..

Kadar je sladilo optimalna rešitev problema

Ne bodite malodušni, če zdravnik ali nutricionist kategorično zahteva, da sladkor izključite iz prehrane. Ne jesti sladkarij in se odpovedati sladkorju so povsem različne stvari. Rešitev bi lahko bil nadomestek sladkorja.

Poleg tega je treba omeniti dejstvo, da sladkor ni le vir odvečnih kalorij, temveč tudi izdelek, ki povečuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ter propadanje zob. Prekomerno uživanje sladkarij negativno vpliva na stanje kože in sluznice, poveča pa tudi apetit.

Kaj lahko nadomesti sladkor? Raznolikost vrst

Do danes je bilo na svetu razvitih več deset vrst nadomestkov sladkorja. Vsi so razdeljeni v dve skupini: naravne in umetne snovi. Vsaka skupina vključuje kar nekaj sladil, vendar se vsa ne uporabljajo v živilski industriji. Poglejmo si najpogostejše nadomestke sladkorja.

Naravna sladila

To so snovi, izolirane iz naravnih surovin ali pridobljene umetno, vendar se pojavljajo v naravi. Danes jih je približno 25 sort [1]. Poglejmo si podrobneje tiste, ki se pogosto uporabljajo za hrano, pijačo, zdravila..

Najbolj priljubljena je fruktoza. Je približno 1,5-1,7-krat slajši od sladkorja in ima prijeten okus. Kljub temu, da vsebuje približno enake kalorije kot sladkor, se zaradi večje sladkosti sladilo porabi bistveno manj, kar zmanjša skupno kalorično vsebnost prehrane. Fruktoza se v svoji naravni obliki nahaja v naravnem sadju, jagodičevju in zelenjavi. Največ fruktoze lahko najdemo (na 100 g): v medu (40 g), suhih slivah (15 g), jabolkih (6-8 g), hruškah (5-9 g). To sladilo ima za razliko od sladkorja nizek glikemični indeks (GI): po različnih virih se GI giblje od 19 do 32 enot (za primerjavo, GI glukoze je 96). Zato uživanje fruktoze ne povzroči močnega povišanja ravni sladkorja v človekovi krvi, sproščanje energije je veliko počasnejše kot pri uporabi trsnega sladkorja. Prav tako lahko okrepi naravni okus sadja in jagodičja: konzerve, marmelade, sladice, kuhane s fruktozo, okusnejše od tistih iz namiznega sladkorja..

Obstaja napačno prepričanje, da lahko uživanje fruktoze povzroči prekomerno telesno težo. Nedavna študija je pokazala, da ko fruktoza nadomesti druge podobne kalorične ogljikove hidrate v prehrani, to ne vpliva bolj na telesno težo niti na raven trigliceridov v krvi. Tako prekomerno uživanje fruktoze, glukoze ali nasičenih maščob vodi do enakovrednega povečanja vsebnosti maščob v jetrih. Prekomerni vnos fruktoze in glukoze zmanjša občutljivost jeter na inzulin. Tako ti učinki niso edinstveni za fruktozo, kot so že trdili nekateri znanstveniki, in so dejansko povezani s prekomernim vnosom kalorij. Iz vsega tega lahko sklepamo, da povečan vnos kalorij nad normo na koncu vedno privede do povečanja telesne teže, če ne uravnoteži telesne aktivnosti..

Eritritol ali "melonin sladkor" je eden izmed sladkornih alkoholov, v znanstvenem svetu ga imenujejo eritritol. To priljubljeno novo naravno sladilo brez visokega krvnega sladkorja je videti kot kristali, zelo podobni sladkorju, brez vonja. Vsebnost kalorij v eritritolu je tako nizka, da je v mnogih državah, na primer na Japonskem in v EGS, enaka nič. FDA ocenjuje, da ima kalorično vrednost 0,2 kilokalorije na gram, kar je 95% manj kot sladkor. Eritritol ne vpliva na raven sladkorja v krvi ali insulinu in se zato uporablja kot učinkovit nadomestek sladkorja pri diabetikih. To sladilo je tudi varno za zobe: bakterije v ustni votlini ga ne morejo presnavljati in zato ne prispeva k uničenju zobne sklenine. Poleg tega ima eritritol tako kot ksilitol antibakterijski učinek proti streptokokom, ki zmanjšuje zobne obloge in pomaga pri preprečevanju kariesa..

Eritritol ima stopnjo sladkosti od 50% do 70% običajnega sladkorja. Telo telo dobro prenaša tudi v nekoliko višjih odmerkih kot običajni sladkor, kar je ugodno v primerjavi z drugimi sladkornimi alkoholi (kot so maltitol, sorbitol, ksilitol in laktitol), ki imajo stranske odvajalne učinke in povzročajo napenjanje..

Eritritol v čisti obliki ima močan "hladilni" učinek, ki ga pogosto primerjamo z učinkom mete. Ta lastnost je prisotna le, če eritritol še ni raztopljen v vodi, na primer pri sladkanju zmrzali, čokoladic, žvečilnih gumijev ali trde karamele..

V zadnjem času lahko pogosto najdemo eritritol v kombinaciji s stevijo, saj lahko "sodelujejo", da ustvarijo okus, podoben namiznemu sladkorju..

Sorbitol. To naravno sladilo mnogi tudi slišijo. Pojavlja se naravno v koščičastem sadju, algah in nekaterih rastlinah. Tako kot eritritol tudi po kemijski sestavi spada med sladkorne alkohole. Po sladkosti je slabša in precej pomembna: sladkost sorbitola je le 40-odstotna v primerjavi z učinkom sladkorja. Vsebnost kalorij v sorbitolu je skoraj dvakrat manjša kot v navadnem sladkorju - 64% kalorij v saharozi. Sorbitol se v medicinski praksi pogosto uporablja pri pripravi diet za diabetike in ljudi s prekomerno telesno težo, ker ima zelo nizek glikemični indeks - le devet enot. Dnevni vnos sorbitola pa ne sme biti večji od 40 gramov, saj lahko ob prevelikem zaužitju pride do odvajalnega učinka..

Stevia je še en naravni nadomestek sladkorja, ki hitro postaja priljubljen. Tako se imenuje rod večletnih trav, ki rastejo v Južni in Srednji Ameriki. Iz njih dobimo več kot 40 različnih steviolnih glikozidov (najpogosteje uporabljeni rebaudiozid in steviozid), ki se uporabljajo kot nadomestki sladkorja.

Sladila Stevia imajo različna imena, odvisno od tega, kateri steviol glikozid se uporablja in ali je mešan s sladkorjem ali drugimi sladili. Coca-Cola na primer uporablja rebaudiozid pod komercialnim imenom Rebiana. "Različica" Pepsija se imenuje PureVia, med drugimi znamkami pa sta Enliten in Erylite Stevia ter Truvia (mešana z eritritolom). [2].

V začetku sedemdesetih let so Japonci začeli gojiti stevijo kot alternativo umetnim nadomestkom sladkorja, kot sta ciklamat in saharin, za katere obstaja sum, da so rakotvorni. Danes je stevija vrhunski naravni nadomestek sladkorja, ki nima stranskih učinkov. Stevia je visokointenzivno, brezkalorično sladilo, več kot 300-krat bolj sladko od sladkorja, vendar ima precej specifičen, zeliščni pookus. Stevijo uspešno kombiniramo z eritritolom, da preprečimo ta učinek. Sprejemljiv dnevni vnos stevije je 4 mg / kg telesne teže. Imenovana tudi medena zelišča, stevija je bila prej uporabljena za uravnoteženje ravni sladkorja v krvi. Dovoljena uporaba pri diabetesu (glikemični indeks je nič).

Umetna sladila

V sodobnem svetu je znanih več kot ducat umetnih nadomestkov sladkorja, vendar se vsi ne uporabljajo na trgu aditivov za živila. Običajno so najprimernejša sladila z visoko intenzivnostjo, ki so velikokrat slajša od sladkorja, vendar imajo malo kalorij, če jih dodamo hrani.

Sukraloza (živilski dodatek E955) je visoko kakovostno sladilo, ki so ga Britanci razvili že leta 1976. Danes postaja sukraloza priljubljena tudi v Rusiji. Narejen je iz običajnega sladkorja in ima podobne okusne lastnosti. Sukraloza nima neprijetnega umetnega okusa ali pookusa in je popolnoma varna. To vrhunsko sladilo je bilo večkrat preizkušeno ne le na živalih, ampak tudi na ljudeh, zaradi česar je dokazano popolnoma varno za vse skupine prebivalstva, vključno z otroki in nosečnicami. Sprejemljiv dnevni vnos sukraloze je 5 mg / kg telesne teže. Sukraloza se absorbira le za 15%, po enem dnevu se popolnoma izloči iz telesa.

Poleg tega je sukraloza 600-krat slajša od sladkorja, prijetno sladkega okusa, ne vsebuje kalorij, predvsem pa ne vpliva na raven sladkorja v krvi (glikemični indeks je nič). Uporablja se lahko za kuhanje: v celoti ohrani svoje lastnosti med toplotno obdelavo (pasterizacija in sterilizacija), dobro se raztopi v vodi in je zelo stabilen pri proizvodnji pijač in prehrambenih izdelkov. Sukraloza ne izgubi sladkosti v živilih niti po enem letu shranjevanja. Tudi to sladilo harmonično dopolnjujejo fruktoza in invertni sirupi..

Aspartam je nadomestek sladkorja, znan kot prehransko dopolnilo E951. To sladilo je približno 160–200-krat slajše od sladkorja, nima vonja, je dobro topno v vodi in ima kalorično vsebnost 4 kcal / g. Upoštevajte pa, da je za ustvarjanje sladkega okusa potrebnega tako malo aspartama, da morda ne bo upoštevan njegov prispevek k kalorični vsebnosti hrane. V primerjavi s sladkorjem je sladek okus tega sladila počasnejši in traja dlje. Aspartam se pri segrevanju razgradi in zato ni primeren za slajenje kuhane hrane, kot je marmelada ali pecivo.

Acesulfam K je umetno sladilo. Struktura so brezbarvni kristali, dobro topni v vodi. Ta snov je približno 180–200-krat slajša od sladkorja. Acesulfam K v visokih koncentracijah ima grenak-kovinski okus, zato se pogosteje uporablja v kombinaciji z aspartamom. Uporablja se za sladkanje gaziranih pijač, pri izdelavi pekovskih izdelkov, želatinskih sladic in žvečilnih gumijev, pa tudi nekaterih dozirnih oblik, kot so sirupi. Včasih je veljalo za škodljivo, vendar so raziskave te pomisleke ovrgle. Acesulfam K je registriran kot aditiv za živila E950.

Drug že dolgo znan umetni nadomestek sladkorja je saharin. To so brezbarvni kristali, rahlo topni v vodi. Saharin se v telesu ne absorbira in izloči z urinom. Kot sladilo je saharin registriran kot aditiv za živila E954. Je 300-500-krat slajši od sladkorja. Saharin nima prehranskih lastnosti in se že dolgo uporablja kot nadomestek sladkorja pri diabetesu. Kljub temu, da je danes ta nadomestek dovoljen v več kot 90 državah (vključno z Rusijo), se je trenutno njegova uporaba čiste hrane močno zmanjšala. Očitno je to posledica informacij, da je saharin rakotvoren, kar pa čeprav ni znanstveno potrjeno, je vplivalo na javno mnenje. V pijačah in nekaterih drugih živilih se saharin uporablja v mešanici z drugimi sladili, saj že sam oddaja zelo neprijeten kovinski okus..

Ciklamat (ali natrijev ciklamat) je sintetični nadomestek sladkorja, ki ga tako kot saharin telo ne absorbira in se izloči z urinom. Natrijev ciklamat je 30-50-krat slajši od sladkorja. Veliko se uporablja za slajenje hrane, pijač, zdravil. Njegov varen dnevni vnos je 10 mg na kilogram telesne teže. Natrijev ciklamat je registriran kot aditiv za živila E952 in je odobren v več kot 55 državah (vključno z Evropsko unijo). V ZDA je bil natrijev ciklamat prepovedan leta 1969, prepoved ni bila ukinjena [3].

Katero sladilo izbrati?

Pravzaprav so vsi nadomestki sladkorja neškodljivi, če jih pametno uživamo. Posebej bodite pozorni na priporočila na nalepkah proizvajalcev. Seveda je bolje izbrati naravni nadomestek sladkorja. Naravna sladila so po svoji sestavi in ​​lastnostih popolnoma varna. In če vprašanje uporabe umetnih sladil včasih povzroči polemike, potem zdravniki in znanstveniki ne dvomijo o varnosti njihove uporabe glede naravnih..

Če ste konzervativni in skeptični glede inovacij, izberite fruktozo ali aspartam - ti nadomestki sladkorja so časovno preizkušeni. Če želite preizkusiti nov izdelek, vas prosimo, da kupite stevijo ali sukralozo. V vsakem primeru vam izbira ne bo prinesla niti najmanjše škode, bo pa zagotovila "sladko življenje".

Kje kupiti nadomestke sladkorja?

Nadomestki sladkorja so na voljo v lekarni. Ta izdelek se prodaja tudi v supermarketih in oddelkih za dietno hrano. Včasih lahko v običajnih trgovinah poleg naravnega sladkorja najdemo sladila. Toda pogosto so ti izdelki naročeni po internetu: predstavljeni so na vseh pomembnejših trgovalnih platformah. Na splošno po želji ni težko najti sladil. Glavna stvar je natančno prebrati navodila za uporabo na embalaži..

TOP 7 najboljših nadomestkov sladkorja: kako izbrati, koristi in škoda, vrste, pregledi

Sladkor se postopoma izloča iz človeške prehrane. To je posledica osebne želje uporabnika in potrebe zaradi poslabšanja zdravja. Tako ali drugače je težko popolnoma opustiti sladke pijače in jedi, zato proizvajalci ponujajo alternativo - nadomestke sladkorja. Glavna stvar je, da jih pravilno izberemo, sicer obstaja velika nevarnost, da telesu povzročijo še več škode..

Proizvajalci danes ponujajo dokaj široko paleto nadomestkov sladkorja in v njih se ni tako težko zmešati. Ponujamo oceno, ki temelji na izbiri najprimernejših in varnejših nadomestkov.

Korist in škoda

Najprej se pogovorimo podrobneje o koristih in škodi uporabe nadomestkov. Nadomestek je varen za postavo. Z njegovim uživanjem verjetno ne boste pridobili odvečne teže, vaša oblika bo popolnoma ohranjena. Tekoči nadomestki so primerni za ljudi, ki trpijo zaradi redčenja zobne sklenine in progresivnega kariesa, ker je znano, da sladkor negativno vpliva na ustno votlino in neposredno na zobno sklenino..

Škoda je običajno razdeljena na dve vrsti:

  • debelost;
  • zastrupitev telesa.

Debelost se začne zaradi nenadzorovanega uživanja sladkarij. Oseba misli, da so sladila varna, in odmerek preveč poveča. Poleg tega nimajo vsi nadomestki sladkorja naravne sestave, dodatki pa se kopičijo v telesu in ga zastrupijo. To postane spodbuda za druge nevarne bolezni..

Sladke nadomestke lahko razvrstimo v več velikih skupin:

  • Po stopnji sladkosti, saj skoraj vsa sladila po tem kazalniku presegajo saharozo.
  • Odvisno od ravni kalorij. Ta dejavnik je pomemben za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa..

Prav tako so nadomestki razdeljeni v dve skupini po drugačnem kriteriju. V prvo skupino spadajo pravi nadomestki, ki aktivno sodelujejo v telesnih presnovnih procesih. Uživajo se v skladu z navodili ob upoštevanju različnih previdnostnih ukrepov. Druga skupina so intenzivna sladila. So veliko bolj sladke kot saharoza in nimajo vpliva na telo, presnovo in presnovne procese.

TOP 7 najboljših nadomestkov sladkorja

Na koncu vam bomo povedali, kateri nadomestki so vključeni v našo oceno. To so naslednji izdelki:

  • Fruktoza Novasweet;
  • Eritritol Bionova;
  • Sorbitol Novasweet;
  • Stevia Novasweet;
  • Sukraloza Milford;
  • Aspartam Novasweet;
  • Ciklamat Milford.

Nadalje se bomo podrobneje zadržali na opisu vsakega od izbranih izdelkov, našteli bomo njihove prednosti in slabosti, značilnosti in lastnosti. Poleg tega bomo predstavili preglede uporabnikov, ki jim je uspelo nadomestke sladkorja ustrezno in objektivno oceniti. Upamo, da bodo informacije v članku koristne. Želimo vam prijetno branje!

Fruktoza Novasweet

Fruktoza je najboljša možnost nadomestitve sladkorja. Izdelek je prijetnega okusa in ga naravno najdemo v sveži zelenjavi in ​​sadju. Fruktoza je skoraj 2-krat slajša od sladkorja, dobro se absorbira v telesu. Nizek glikemični indeks - približno 19 enot, omogoča fruktozo varno za ljudi s sladkorno boleznijo. Fruktoza je našla široko uporabo pri izboljšanju sadnih in jagodičastih okusov; uporablja se za pripravo marmelad in marmelad.

Nepremičninaima nizek glikemični indeks, najbolj priljubljeno sladilo, naravno
Vsebnost kalorij0
DržavaRusija

Cena: od 169 do 199 rubljev.

prednosti

  • primeren za uporabo pri diabetikih;
  • absorbira telo brez sodelovanja insulina;
  • ima prijeten okus in ekonomično porabo, saj je fruktoza dvakrat slajša od sladkorja.

Minuse

Fruktoza se je na policah naselila že zdavnaj. Ne spomnim se, kdaj smo nazadnje uporabljali navaden sladkor. Z njo skuhamo vse - pijače, jedi in sladice. Pecivo je izvrstno. Vsekakor priporočam nakup!

Eritritol Bionova

Z drugimi besedami, eritritol se imenuje melonin sladkor. Gre za razmeroma novo sladilo, ki je v zadnjih letih postalo priljubljeno. Njegove značilnosti so, da eritritol ne zviša ravni glukoze v krvi in ​​je diabetikom varen za uporabo. Energijska vrednost je 0 kcal. V pregledih uporabniki ugotavljajo, da je v pekovske izdelke odlično dodati eritritol, vendar ne smemo pozabiti, da je sladkost nadomestka nižja od sladkosti pravega sladkorja, kar pomeni, da se poraba izdelka poveča.

Država proizvajalcaRusija
Značilnostbrez kalorij, ne zviša krvnega sladkorja
Vsebnost kalorij0

Cena: od 297 do 313 rubljev.

prednosti

  • odsotnost okusa in pookusa;
  • razpoložljivost za nakup v trgovinah;
  • Enostavnost uporabe;
  • varnost.

Minuse

  • velika poraba, zlasti pri pripravi sladkarij in sladic.

Ni slab nadomestek, pred tem so uporabljali druge vrste. Na splošno ne vidim nobene razlike od ostalih, le da je poraba veliko večja, saj sladkosti v majhnih odmerkih praktično ni čutiti. Priporočljivo za športnike in diabetike, saj nadomestek ne vpliva na presnovo in raven sladkorja v krvi.

Sorbitol Novasweet

Sladis Sorbitol z inulinom je 100% naravni nadomestek sladkorja, ne vsebuje GSO, barvil, konzervansov, dodatkov. Vsebuje naravno sladilo (99%) in rastlinski izvleček prebiotičnega prehranskega vlakna inulina (1%). Hitro se raztopi v vodi različnih temperatur, ob toplotni obdelavi ohrani sladkost in okus. Sorbitol je običajno sladilo, ki se uporablja v vročih napitkih in pecivu. Uporaba vodi k izboljšanju črevesne mikroflore in izboljšanju splošnega stanja uporabnika. Poraba je precej visoka, saj je raven sladkosti nizka - 30-35% nižja od ravni pravega sladkorja.

Glavna značilnostnaravna sestava, brez GSO in barvil
ProizvodnjaRusija
Vrednost, v kcal0

Cena: od 87 do 115 rubljev.

prednosti

  • dolg rok uporabnosti - 36 mesecev;
  • prijeten okus in brez priokusa;
  • nizek glikemični indeks - ne več kot 9 enot.

Minuse

  • embalaža se porabi dovolj hitro.

Dober nadomestek sladkorja, dodajte ga pijačam, žitaricam, koktajlom. Gostje niti ne opazijo, da pijejo kavo in čaj brez pravega sladkorja. Sorazmerno poceni, velike porabe nismo opazili, verjetno zato, ker je ne uporabljamo tako pogosto. Priporočljivo za diabetike in vegetarijance, pa tudi ljudi, ki se držijo pravilne prehrane in ohranjajo kondicijo.

Stevia Novasweet

Naravni nadomestek sladkorja brez kalorij - tako o izdelku pravijo proizvajalci, kar je označeno tudi na embalaži. Je najboljši naravni nadomestni sladkor. Uporaba ne povzroča nelagodja in stranskih učinkov, glavna prednost je ravno odsotnost kalorij. Upoštevati je treba, da ima nadomestek precej specifičen zeliščni okus in pušča enak pookus. Ta nadomestek je dovoljeno uporabljati za diabetes mellitus, saj je njegov glikemični indeks nič. Nadomestke dodajte pijačam (vročim in hladnim) in različnim jedem.

DržavaRusija
Energijska vrednost, v kcal0
Značilnostpremium nadomestek, glikemični indeks = 0

Cena: od 350 do 402 rubljev.

prednosti

  • priročna plastična embalaža 200 g;
  • pomanjkanje negativnih posledic uporabe;
  • vsebnost nič kalorij;
  • varčna embalaža - traja dlje časa.

Minuse

  • travnati pookus, ki ni vsem všeč.

Dober nadomestek, poceni in visokokakovosten. Uporabljamo ga po malem in po potrebi v glavnem dodajamo pite in sladice. Pijemo pijače brez sladkih dodatkov. Je ekonomično porabljen, en paket zadostuje za dolgo časa. Sam nadomestek je dovolj dobro zapakiran, shranimo ga v temnem in suhem prostoru. Priporočamo verjetno najboljši nadomestek sladkorja, ki je na voljo!

Sukraloza Milford

Če imate ideje, da preklopite na športno hrano, je sukraloza najboljša možnost za nadomestek sladkorja. Je 600-krat slajši od običajnega sladkorja, varen in ima energijsko vrednost 0 kcal! Univerzalni nadomestek se uporablja pri slajenju pijač - čaja in kave, koktajlov, dodajajo pa ga tudi žitaricam. Odmerek lahko enostavno prilagodite sami - vse je odvisno samo od vašega okusa in želja. Vsebuje 100% sukraloze, ne vsebuje glutena ali drugih dodatkov. Nadomestek uporabljajo diabetiki in vegani, vegetarijanci in športniki.

ProizvajalecRusija
Lastnost sladilaprimeren za športno prehrano
Vrednost, v kcal0

Cena: od 1390 do 1450 rubljev.

prednosti

  • glikemični indeks = 0;
  • vsestranskost uporabe sukraloze;
  • 100% naravna in varna sestava;
  • ne povzroča nastanka kariesa in redčenja sklenine.

Minuse

Izdelek je drag v primerjavi z drugimi sladili, vendar je veliko več prednosti. Je varen za otroke in odrasle, ne povzroča nelagodja in ima sladek okus. Ne pretiravajte, sicer povzroči kloiranje. Vse skupaj dobra naložba, saj je dovolj, da so pijače in obroki bolj sladki. Nedvomno priporočam različnost, hipoalergenost in varnost različnim kategorijam državljanov (zlasti diabetikom)..

Aspartam Novasweet

Zdravilo domačega proizvajalca ponuja nizko kalorično vsebnost in visoko stopnjo sladkosti. Okus se v primerjavi s sladkorjem razvija počasneje, vendar traja veliko dlje. Med toplotno obdelavo in pri visokih temperaturah se aspartam ponavadi razgradi; prav tako ni priporočljivo uporabljati sladila za proizvodnjo marmelad, konzerv in pekovskih izdelkov. Je pa dobro sladkati sai in kavo, koktajle in že pripravljene jedi..

Značilnopriročen format proizvodnje, skladnost s standardi kakovosti
Kalorije2.
ProizvodnjaRusija

Cena: od 87 do 99 rubljev.

prednosti

  • nima grenkega okusa, ima dober okus;
  • 1 tableta je enaka 1 žlici sladkorja;
  • rahel priokus;
  • razpoložljivost sladila;
  • veliko pakiranje - 650 tablet.

Minuse

  • slabo topen v hladni in topli vodi.

Aspartam smo pridobili po odločitvi, da hrano naredimo bolj zdravo in se odpovemo sladkorju. Ja, in šport se je pojavil v življenju, zahtevalo se je, da si "navežete" navado. Z nakupom sem zadovoljen: izdelek je razmeroma poceni, velika embalaža, dober okus. Ne pojavi se takoj, potem pa traja dlje časa, ima pookus. Na splošno zadovoljen.

Ciklamat Milford

Velja za enega najboljših sintetičnih nadomestkov sladkorja. Veliko se uporablja pri slajenju prehrambenih izdelkov, tako pijač kot zdravil. Omejitev dnevnega odmerka je 10 mg, saj telo ciklomata ne absorbira, tveganje za razvoj bolezni in negativnih reakcij pa je veliko. Vsebnost kalorij se je ustavila pri približno 20, ne skrbite zaradi morebitne odvečne teže - zagotovo je ne boste pridobili z nadomestkom sladkorja iz zadevnega podjetja.

Energijska vrednost, v kcal20.
DržavaNemčija
Značilnost izdelkanajboljši sintetični nadomestek

Cena: od 76 do 106 rubljev.

prednosti

  • nizkokalorična vsebnost - 20 kcal;
  • uporablja se kot sladilo za pijače in zdravila;
  • skladnost s standardi varnosti in kakovosti;
  • prijeten sladek okus;
  • hitro raztapljanje v vodi.

Minuse

  • ne absorbira telo, so potrebni minimalni odmerki.

Sladilo se je v mojem življenju pojavilo že zdavnaj, takoj ko je bil otroku diagnosticiran diabetes. Ne morem reči, da sem med sladkorjem in nadomestkom opazil neko razliko, a drugi je nekajkrat bolj uporaben. Uporabljamo ga zmerno, v skladu z navodili.

Primerjalna tabela značilnosti

Spodnja tabela povzema glavne značilnosti zadevnih izdelkov. Če jih medsebojno povežete, boste lažje primerjali izdelke in izbrali sladilo, ki ustreza vašim željam..

ImeDržavaNepremičninaVsebnost kalorij
Fruktoza NovasweetRusijaima nizek glikemični indeks, najbolj priljubljeno sladilo, naravno0
Eritritol BionovaRusijabrez kalorij, ne zviša krvnega sladkorja0
Sorbitol NovasweetRusijanaravna sestava, brez GSO in barvil0
Stevia NovasweetRusijapremium nadomestek, glikemični indeks = 00
Sukraloza MilfordRusijaprimeren za športno prehrano0
Aspartam NovasweetRusijapriročen format proizvodnje, skladnost s standardi kakovosti2.
Ciklamat MilfordNemčijanajboljši sintetični nadomestek20.

Nasveti za izbiro

Pri izbiri sladila bodite pozorni na nekaj ključnih točk:

  • Ocenite tveganje izdelka za vaše zdravje. Če je vaša izbira na strani naravnih nadomestkov, kupite stevijo in eritritol, saj sta naravna.
  • Nadomestek, primeren za diabetike. To je navedeno na embalaži v stolpcu "glikemični indeks".
  • Varno za nosečnice. Priporočamo stevio, potreben pa je posvet z ginekologom in nutricionistom, ob upoštevanju posameznih značilnosti telesa.

Preberite Več O Vzrokih Za Sladkorno Bolezen