Prehranjevanje z visokim holesterolom

Zdravniki pravijo, da bo prehrana z visokim holesterolom pomagala preprečiti bolezni, kot so ateroskleroza, srčni infarkt in možganska kap. Zdrava hrana bo pomagala normalizirati delovanje kardiovaskularnega sistema in ozdraviti celo telo. Če želite pravilno organizirati prehrano in prehrano za zniževanje holesterola, morate preučiti seznam prepovedanih živil in sestaviti vzorčni meni.

Po potrebi?

Če ne jeste pravilno z visokim holesterolom, bodo njegove usedline končale v jetrih. Ko zaužijemo zdravo hrano, se bo pretvorila v presnovke in naravno izločila iz telesa.

Prehrana z visokim holesterolom v krvi pomaga vzdrževati bolnikovo stanje v normalnih pogojih. Pozornost je treba nameniti pripravi prehrane za ljudi po 50 letih, v tem obdobju ima 70% prebivalstva visoko raven holesterola. Motnje v obtočnem sistemu so posledica naslednjih dejavnikov:

  • prekomerna teža;
  • nepravilna presnova;
  • visok krvni sladkor;
  • hipertenzija;
  • bolezni ščitnice;
  • težave z jetri;
  • protin.
Nazaj na kazalo

Prehranjevalna načela

Dieta za zniževanje holesterola ne zahteva stroge omejitve pri izbiri izdelkov in je bogata z različnimi recepti. Vsakodnevno prehrano ljudi je treba prilagoditi tako, da se normalizira ravnovesje pozitivnega in negativnega holesterola. Dieta za zniževanje holesterola je učinkovita, če so izpolnjeni naslednji pogoji:

  • vadba;
  • nasičite telo s pektinom;
  • enostavne ogljikove hidrate zamenjajte s kompleksnimi;
  • uživanje vlaknin;
  • nadomestite živalske maščobe z rastlinskimi.
Nazaj na kazalo

Seznam živil

Hrana brez holesterola, ki znižuje organske snovi, je raznolika. Dieta s holesterolom poudarja zdravo hrano, ki jo lahko jeste, in odpravlja tisto, česar ne morete. Vsi se navadijo na zdravo hrano in v njej uživajo. Dieta z visokim holesterolom vključuje naslednji seznam živil:

V prehrani takih ljudi je lahko precej zelenjave..

  • Zelenjava. Zažgite koncentracijo nevarnih maščob. Sestava vsebuje pektin in fitosterole. To so bučke, belo zelje in cvetača, korenje, paradižnik, jajčevci, pesa, repa, paprika, buča. Lahko ga jemo v velikih količinah.
  • Sadje. Agrumi so koristni zaradi večje vsebnosti vitamina C in fitosterolov. Melona, ​​lubenica, limona, avokado, limeta, grenivka, kivi, jabolko, kaki, pomaranča, sliva in drugi izboljšajo raven holesterola tako pri ženskah kot pri moških. Iz njih je koristno piti sveže iztisnjene sokove.
  • Ribe in meso. V prehrano je priporočljivo vključiti morske sadeže. To so lignji, rdeče ribe, školjke. Pa tudi pusto meso - puranje, piščančji file, govedina.
  • Stročnice. Hrana je bogata z vlakninami, s pomočjo katerih se toksini in toksini odstranijo iz telesa. Sem spadajo grah, rdeči in beli fižol, koruza, soja.
  • Kruh. Bogata z vlakninami ajde, ovsa, rjavega riža, otrobov.
  • Suho sadje, oreški in semena. Sestavljen je iz mononenasičenih maščob. Lahko jeste orehe, pinjole, arašide, lešnike, bučna semena in lanena semena. Uporabne so tudi suhe marelice, suhe slive, rozine..
Nazaj na kazalo

Česar ne morete jesti?

Okusna hrana, ki vsebuje rakotvorne snovi in ​​različne dodatke, ni dobra za telo. Glavni negativni dejavnik je, da znatno poveča raven holesterola v krvi, kar je zelo nevarno za zdravje. Zato mora biti prehrana s holesterolom pravilno oblikovana. Bolnik mora vedeti, da ne sme jesti, če se kazalnik poveča.

Bolnik je zelo nezaželen jesti kislo zelje.

Prepovedana hrana z visokim holesterolom, ki je ne bi smeli uživati:

  • Peka in izdelki iz moke. Sladki zvitki, palačinke, kolački, kvasni kruh, testenine in drugi izdelki iz bele moke le še povečajo raven.
  • Vsi proizvodi živalskega izvora. Svinjsko meso, maslo, mleko, sir, kisla smetana, kefir, skutena skuta, jajca povečajo raven holesterola v krvi.
  • Črna naravna kava, kakav, alkoholne pijače, sladka gazirana voda in sokovi v pločevinkah.
  • Strme juhe iz mastnega mesa, rib.
  • Prekajeni izdelki. Karbonatni, sušeni in nekuhani dimljeni izdelki, klobase.
  • Gobe ​​v pločevinkah. Ostriga ni priporočljiva za uporabo, gobe, medene gobe in lisičke.
  • Stranski proizvodi. Iz jedilnika je treba izključiti majonezo, kečap, omake.
  • Začinjena, kisla hrana in kumarice. kontraindikacije vključujejo kisle paradižnike, kumare, jajčevce in papriko. Iz jedilnika je izključeno tudi kislo zelje.

Sol ni kontraindikacija, saj so medicinske raziskave pokazale, da njeno zmerno uživanje pomaga pri učinkovitem izgorevanju slabega holesterola v krvi..

Vzorčni meni

Zdravljenje s povišano prehrano mora potekati pod strogim nadzorom zdravnika. Za poenostavitev naloge lahko za en teden sestavite približen meni z visokim holesterolom, ki je predstavljen v tabeli:

Dan v tednuČas prehrane
ZajtrkKosiloVečerjaVečerja
PonedeljekIngverjev čajSolata iz belega zelja, aromatizirana z oljčnim oljemKuhana piščančja prsaAjda
Ovseni kosmiči s suhim sadjemZelenjavna enolončnicaKefir z nizko vsebnostjo maščob
TorekJogurt z nizko vsebnostjo maščobKuhana solata iz rdeče peseParni puranji kotletDušen zajec
Skuta s svežimi malinami, robidami, brusnicamiBananaZelenjavna prilogaZelena solata
SredaProsena kašaŽitni hlebecDušen fižol z zelenjavo in teletinoRibe z limono, pečene v foliji
OreškiKefir
Zeliščni čajOranžnaRedkev solata
ČetrtekKuhano jajce, solata iz zelene čebule in odvarek šipkaSadje svežeAjdova kaša z gobamiV pečici pečene piščančje prsi z zelenjavo
Solata iz zelene čebule
Odvod šipkaPečeno jabolko z medomKaki
PetekOvsena kaša brez jajc in jagod in meduSkutina enolončnicaJuha iz piščančjih prsi s korenčkom in zelenim grahomRjavi riž s telečjim kotletom na pari
Zeleni čaj z limonoSveže iztisnjen sok pomaranče, granatnega jabolka ali grenivkeMelonina rezina
SobotaŽitna kaša z jagodami in medomNesladkan kreker s kozarcem jagodičastega sokaKaša Artek z zajčjo enolončnicoRibji zrezek
Pečen krompir
Zeleni čaj z limonoZeliščni čajPosneto mleko
NedeljaSadna solata, zeliščni čaj in oreški (orehi, pinjole, indijski oreščki)Jabolčna marmelada ali sadje po vaši izbiriJečmenova kaša ali zelenjavna juha s piščančjimi prsiŠnicl s solato
Zeliščni čaj
Orehi, pinjole, indijski oreščki
Nazaj na kazalo

Recepti za jedi

Marsikdo zaman misli, da je dieta z nizkim holesterolom sestavljena iz nežne in neokusne hrane. Zdrava prehrana z visokim holesterolom vključuje veliko živil, ki jih uživamo vsak dan. Recepti so zelo raznoliki in bodo poleg užitka pri uživanju pomagali zmanjšati kritične kazalnike.

Sadni smuti za slab holesterol

V 150 g skute z nizko vsebnostjo maščob dodajte 1 žlico. l. tekočega medu in vse skupaj z mešalnikom stepemo do gladkega. Nato dodajte skutino pasto malin, brusnic, robid. Smuti prestavimo v stekleno skledo, potresemo s sesekljanimi orehi in okrasimo z metinimi listi. Pripravo takšne jedi za zmanjšanje ravni holesterola je enostavno in enostavno..

Puran z okrasom

Če ima oseba povišan holesterol, morate jesti dušene mesne jedi. Na primer, puranje prsi kuhamo 1 uro, juho odcedimo, zamenjamo vodo in dušimo še 15 minut. Nato dodamo krompir, narezan na srednje kocke. Čez 15 minut dokler ne zmehča, dodamo sesekljan paradižnik, papriko in korenje. Zatemnite še 20 minut. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Ajdova zrazy

Meso z nizko vsebnostjo maščobe zmeljemo v kuhalniku, 3 rezine kruha namočimo v vodo in posebej skuhamo pol kozarca ajde. Vse sestavine združite in dobro premešajte, dodajte sesekljana zelišča. Mleto meso oblikujte v kotlete in jih kuhajte na pari 25 minut. Pred serviranjem potresemo z zelišči. Zelo koristno za slab holesterol.

Začinjene ribe

Prehrana za zniževanje holesterola vključuje zanimive jedi. Zrezek iz rožnatega lososa solite, dodajte ščepec aromatičnih zelišč, prelijte z limoninim sokom in pustite pol ure. Po tem času zavijte ribe v folijo in jih pošljite v pečico, ogreto na 160 stopinj za 15 minut. Zalijemo z belim vinom ali sadno esenco in damo v pečico za enako količino. Postrežemo z zelenjavno prilogo ali ajdovo kašo.

Dieta z visokim holesterolom: opis, meni, tabela izdelkov

Visok holesterol nas plaši oglasov za dietne izdelke, a je to res strašljivo? In kaj, če so vam diagnosticirali povišan holesterol v krvi? Razumemo skupaj s strokovnjaki za prehrano.

Zdravniki pravijo, da holesterol ni absolutni sovražnik. Je pomemben lipid, ki se uporablja za gradnjo tkiv, normalizacijo delovanja živčnega in imunskega sistema ter za proizvodnjo vitamina D. Če pa raven holesterola preseže normalno raven 5 mmol / L, obstaja tveganje za razvoj ateroskleroze, koronarne srčne bolezni, srčnega napada in kapi. Približno 20% holesterola v telo vstopi s hrano in prav na to lahko vplivamo s pomočjo posebne prehrane.

Prehrana z visokim holesterolom pri ženskah mora upoštevati stopnjo dveh vrst holesterola v krvi. Lipoproteini z visoko gostoto (imenovani tudi dober holesterol) v ženskem telesu morajo biti nad 1 mmol / L, lipoproteini z nizko gostoto (slab holesterol) pa pod 2,5 mmol / l. Če imate diagnozo presežka normalne ravni "slabega" holesterola, morate v meni uvesti nekaj omejitev.

Poleg diete za zniževanje holesterola v krvi zdravniki toplo priporočajo tudi povečanje telesne aktivnosti, opustitev kajenja in pravočasno zdravljenje bolezni prebavil in endokrinega sistema.

Prehrana z visokim holesterolom

Splošna pravila

Ta maščoba podobna snov je potrebna za tvorbo encimov, hormonov in še več. Kadar pa je njegov metabolizem moten in je njegova raven v krvi visoka, se v žilni steni razvijejo nepopravljive spremembe - ateroskleroza, ki je nevarna za njene zaplete (srčni infarkt, možganska kap, oslabljena prekrvavitev različnih organov).

Nevarno v smislu razvoja ateroskleroze se šteje za neravnovesje med frakcijami - lipoproteini LDL z nizko gostoto in lipoproteini z visoko gostoto (HDL). Prvi imajo aterogeni učinek in njihova visoka vsebnost predstavlja tveganje za bolezni srca in ožilja. Telo proizvaja holesterol z visoko gostoto ("dober"). Zmerna telesna aktivnost prispeva k njeni proizvodnji in hkrati zmanjša kopičenje škodljivega, ki prihaja le s hrano.

Za zmanjšanje ravni holesterola je bila razvita terapevtska prehrana. Dieta za zniževanje ravni holesterola v krvi se lahko uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni - primerna je za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Njegov cilj je izboljšati presnovo lipidov in zmanjšati težo. Glavno načelo te diete je zmanjšanje živalske maščobe, ki jo dobimo iz mesa, maščobnih mlečnih izdelkov in preprostih ogljikovih hidratov. V prehrani bi morale prevladovati večkrat nenasičene maščobe (njihov vir so rastlinska olja in oreški), vlaknine in kompleksni ogljikovi hidrati (dobimo jih iz zelenjave, žit, otrobov). Velika količina vlaknin pomaga odstraniti odvečni holesterol iz prebavnega trakta. Vsebnost beljakovin v tej zdravi hrani je v mejah normale, dobimo pa jih lahko z uporabo različnih stročnic in pustega mesa..

Količina kruha ni večja od 200 g na dan, dovoljena je tudi uporaba prehranskega kruha z otrobi. Sol in količina porabljene tekočine sta omejena na 1,2 litra. Jedi je treba kuhati brez soli, vendar je dovoljeno dodajati sol pripravljeni hrani na mizi. Zelenjavo jemo surovo ali dušeno, meso in ribe pa je najbolje kuhati (peči), da zmanjšamo maščobo v prehrani. Uživanje veliko zelenjave za večerjo se šteje za pomembno. Dnevna vsebnost kalorij - 1400-1500 kcal.

Osnovna načela prehrane z visokim holesterolom v krvi:

  • Žita, zelenjava in sadje, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate in velike količine vlaknin, naj predstavljajo približno 60% prehrane. Zelenjavo je treba dnevno zaužiti 400 g (tretjina sveže) in 200 g žitnih izdelkov.
  • Prevlada rastlinskih olj v prehrani.
  • Zmerna poraba dovoljenih mlečnih izdelkov.
  • Uživanje z visokim holesterolom v krvi vključuje ribe, piščanca in purana, ki so živila po izbiri, na drugem mestu v prehrani pa je pusto goveje meso..
  • Količina soli je minimalna.
  • 2-3 jajca na teden (neomejeno število beljakovin).
  • Izogibajte se lakoti (sadje jejte pravočasno).

Prehrana z visokim holesterolom pri ženskah se ne razlikuje od prehrane pri moških in ohranjena so splošna prehranska načela. Skupni holesterol pri ženskah in moških ne sme presegati 5,2 mmol / l, kazalnik 6,19 mmol / l se že šteje za znatno povečan. HDL pri ženskah mora biti najmanj 0,9 mmol / l in do 1,9 mmol / l, pri moških se ta kazalnik razlikuje - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nastop menopavze negativno vpliva na presnovo holesterola in je razložen z dejstvom, da se z nastopom menopavze sinteza estrogena zmanjša in uravnava nastajanje "dobrega" holesterola. Povečanje "slabega" prispeva ženski sedeči način življenja, prenajedanje in uporaba mastne in visokokalorične hrane.

Dieta z visokim holesterolom pri ženskah mora vsebovati čim več rastlinske hrane, bogate s fitosteroli, ki nadzorujejo in zmanjšujejo raven slabega holesterola:

  • pšenični kalčki;
  • sezamovo seme;
  • sončnična semena;
  • laneno seme;
  • olivno olje;
  • olje grozdnih pečk;
  • avokado.

Zelenjava in sadje, ki vsebuje pektin, niso nič manj koristni: jabolka, agrumi, pesa, lubenice in naravni zelenjavni sokovi. Ne pozabite, da vse vijolično in rdeče sadje in zelenjava vsebuje polifenole, ki spodbujajo nastajanje dobrega holesterola: borovnice, jagode, maline, brusnice, brusnični sok, aronija, brusnica, granatno jabolko, vijolično in rdeče grozdje, slive, jajčevci. Uporabne so tudi zelenolistne solate in zelenjava: zelje, solata, špinača, kislica, artičoka in peteršilj, koper in zelena čebula, ki so na voljo vsem.

V prehrano je nujno vključiti stročnice, ki bodo zaradi visoke vsebnosti vlaknin odstranile škodljiv holesterol iz črevesja. Glede na vsebnost beljakovin lahko nadomestijo meso..

Starejše ženske dobro uživajo sojine izdelke, ki vsebujejo fitoestrogene. Ne pozabite na pravilno kuhanje mesa in rib - najmanj maščobe pri kuhanju - najbolje pečeno v pečici, loncih ali na pari.

Glede na hrepenenje žensk po sladkem se bo zelo težko odpovedati izdelkom iz sladke smetane, čokoladi in sladkarijam, pecivu, piškotom, vafljem in se omejiti na sladkor. Toda to je treba storiti. Tudi maščobno meso mora izginiti iz prehrane, odreči se boste morali predelanemu mesu (klobase, kuhana svinjina). Svinjina, slanina in slanina so prepovedani. Ne pozabite na potrebo po telesni aktivnosti. Vse to bo samo koristno - analize se bodo normalizirale, teža se bo zmanjšala in proslavili se boste privlačni.

Pogosto visok holesterol opazimo pri boleznih notranjih organov in endokrinega sistema: nefritis, hipotiroidizem, debelost, diabetes mellitus. Ta kombinirana patologija zahteva poseben pristop k prehrani in bolj resno zdravljenje. V vsakem primeru se vprašanje reši individualno in predpiše se prehranska terapija za osnovno bolezen. Na primer, katera dieta je indicirana za visok holesterol in ledvične bolezni? V tem primeru morate upoštevati tabelo številka 7 in njene sorte. Dieta 7 je predpisana za kronično ledvično bolezen, poleg omejevanja količine soli pa tudi izločeno hrano, bogato s holesterolom (ledvice, jetra, rumenjak, možgani)..

Indikacije

Prikazano glede na razpoložljivost:

  • visoka raven holesterola;
  • prekomerna telesna teža;
  • visok krvni pritisk;
  • sladkorna bolezen;
  • bolezni miokardnega infarkta in možganske kapi.

Dovoljeni izdelki

Pravilna prehrana z visokim holesterolom bi morala postati norma. Kaj naj bo? Najprej morate izključiti mesne juhe - pripravite vegetarijanske juhe, če je to za vas težko in nenavadno, potem lahko za prve tečaje uporabite šibko sekundarno juho in previdno odstranite maščobo. Uporabite krompir v minimalni količini in bolje je kuhati montažne zelenjavne juhe, zelje in boršč.

Meso in perutnino je treba jemati z nizko vsebnostjo maščob, perutninska koža je nesprejemljiva, maščoba iz mesa je treba dodatno odrezati. Ker prehrana predvideva omejevanje maščob, je treba meso kuhati ali peči brez dodajanja kisle smetane, majoneze in maščob. Za prilogo jejte zelenjavo, ne žitaric. Najboljše za zajtrk (ovsena kaša, ajda in rjavi riž).

Zelje (vse vrste), korenje, bučke, buče, jajčevci ali solate s svežo zelenjavo in zelenim grahom bodo pomagali zmanjšati raven holesterola. Skupna dnevno zaužita zelenjava ni manjša od 400g.

Za začinjanje pripravljenih jedi uporabite deviška rastlinska olja. V zvezi s tem je koristno laneno olje, ki je vodilno v vsebnosti omega-3 maščobnih kislin, ki uravnavajo proizvodnjo koristnih lipidov..

Znižanje ravni holesterola lahko dosežemo z uvedbo jedi z morske ribe z nizko vsebnostjo maščob, uživanje mesa (piščanca) pa naj bo še vedno omejeno na 1-krat na teden. Dietne sorte je treba izbrati med ribami: osliči, vahnje, sinje mote, navaga, milovec, milovec.

Kruh je dovoljen ržena, žitna moka in otrobi. Kruh brez kvasa (z otrobi, lanenimi semeni) lahko uporabite za prigrizke in za prve jedi. Mleko in fermentirani mlečni izdelki so dovoljeni le z nizko vsebnostjo maščob in v omejenih količinah. Dovoljeni so zeleni čaj in šibka kava z mlekom in brez sladkorja, zelenjavni sokovi in ​​sadje brez sladkorja.

Kako se pravilno prehranjevati z visokim holesterolom: osnovna pravila

Uživanje zdrave prehrane za povišan holesterol je ena najboljših metod za boj proti njemu. Borbe z njim ne odlašajte na kasneje, ker kapi ali srčnega napada ne potrebujete, kajne?! Skrbite za svoje zdravje tako, da iz prehrane izločite nezdrava živila. Pravzaprav dobro prehranjevanje ne bo obremenilo vašega življenja, le izboljšalo ga bo.!

Nato visok holesterol ogroža?

Posledic visokega holesterola je veliko, tukaj so najpogostejše:

  1. Resne bolezni prebavil s svojimi zapleti;
  2. Pankreatitis, hepatoza, diabetes mellitus in druge strašne bolezni;
  3. Srčni napad, kap;
  4. Hipertenzija;
  5. Ateroskleroza, ki lahko povzroči okluzijo krvnih žil in smrt osebe.

Osnovna pravila

Zdravniki določijo posebna pravila, ki jih je treba upoštevati za uspešen boj proti visokemu holesterolu:

  • Zmanjšajte količino soli v svoji prehrani. 5 g na dan je največji odmerek za ljudi, ki trpijo zaradi visokega holesterola. To pravilo je uvedeno zaradi dejstva, da sol ovira izločanje vode iz telesa in prispeva k povečanju telesne teže. In nastale maščobe samo prispevajo k zvišanju ravni holesterola! Toda soli ne smete popolnoma opustiti, ker grozi enako. Ustvarili boste le pogoje za kopičenje trigliceridov. Preglejte svojo prehrano!
  • Obroke razdelite na pet obrokov. Delni obroki ne smejo povečati količine zaužite hrane, porcije naj bodo majhne.
  • Pij veliko vode. Ta nasvet je skorajda univerzalen, saj pomaga pri vsem, saj se delo vseh telesnih sistemov izboljša. V enem dnevu popijte približno 2 litra vode.
  • Poskusite se izogniti prisotnosti živalskih maščob v vaši hrani. Poskusite jesti hrano z rastlinskimi maščobami, ne živali, preberite vse, kar je zapisano na embalaži!
  • Omejite porabo jajc.
  • Popij malo rdečega vina. Omogočili vam boste obvladovanje blokad na stenah krvnih žil in njihovo splošno stanje se bo izboljšalo..
  • Redno jejte sadje in zelenjavo. Vsebujejo veliko koristnih snovi, ki bodo pomagale pri asimilaciji dobrega holesterola, ne bodo pa omogočile absorpcije slabega holesterola..
  • Jejte hrano, ki vsebuje vlaknine.
  • Pojdi na šport. Neprestano je treba spremljati telesno težo, ker je holesterol popolnoma odvisen od telesne teže človeka, telesna aktivnost pa je potrebna tudi za preprečevanje drugih bolezni!

Čemu se je treba izogibati s prehrano?

Obstajajo živila, ki jih v nobenem primeru ne bi smeli uživati ​​z visokim holesterolom, saj bodo le poslabšala položaj! Tu so najnevarnejši:

  • Živila z veliko maščob in slabega holesterola, kot so majoneza, palmovo olje in margarina.
  • Polizdelki (klobase, cmoki, klobase in številni drugi podobni izdelki). Če ne veste, kako ločiti polizdelke od drugih živilskih izdelkov, potem samo poglejte embalažo, saj se najpogosteje prodajajo v vakuumskih embalažah (zaviti so v poseben film).
  • Maščobni mlečni izdelki. Zdravniki mlečnih izdelkov nikoli ne prepovedujejo popolnoma, priporočajo pa upoštevanje določenih pravil. Prvič, v vaši prehrani bi moralo biti malo takih živil. Drugič, njihova vsebnost maščob naj bo minimalna, na primer skuto z nizko vsebnostjo maščob lahko uživamo nenehno, pet odstotkov pa je nevarnih!
  • Mastna govedina, jagnjetina, svinjina. Takšno meso vsebuje veliko slabega holesterola.!
  • Puran in piščanec s kožo. Odstranite kože, ki vsebujejo veliko škodljivih snovi.
  • Hrana za zajtrk (rumenjaki, maslo in siri). Dovoljeno je jesti jajca, vendar le redko (največ enkrat na teden) izključite maslo!

Pogosti miti o prepovedani hrani

Glede rastlinskih olj obstaja veliko napačnih predstav. Pravzaprav ne vsebujejo holesterola, maščobne kisline, ki jih vsebujejo, pa so nenasičene. Prosto jih uporabite za kuhanje.

Veliko ljudi tudi verjame, da rib ne bi smeli jesti, ker vsebujejo holesterol. Kljub temu, da je res tam, morate celo jesti ribe, saj maščobne kisline, ki jih vsebuje velika količina, ne omogočajo absorpcije škodljivega holesterola.

Prehrana z visokim holesterolom: osnovna pravila

Pravilna izbira prehrane bo v celoti rešila težavo z visokim holesterolom v tkivih in krvi. Odprava škodljive hrane, ki je bila večina že opisana, bo že pomagala izboljšati stanje krvnih žil..

1. V prehrano dodajte več beljakovin

Telo vedno potrebuje beljakovinsko hrano, pri povišanem holesterolu pa bi jo moralo biti veliko! Jejte:

  • Piščančje meso (odstranite kožo);
  • Morske ribe;
  • Kozice;
  • Pusto meso;
  • Stročnice.

Ne pozabite, da je treba izdelke nenehno spreminjati, popestriti prehrano. Za kosilo je najbolje meso in druga živila, bogata z beljakovinami.

2. Izločite nasičene maščobe in začnite jesti zelenjavo

Rastlinske maščobe bi morale biti tudi v hrani, vendar morate le razumeti razliko, ne morete jesti, na primer, svinjske masti! Toda cvrtje na rastlinskih maščobah tudi ni vredno (takšna hrana je škodljiva), napolnite jih, na primer, solate.

Ribje maščobe, ki jih vsebujejo morske ribe, so koristne, uživajo jih lahko brez strahu, saj ves holesterol v ribah nevtralizirajo druge snovi.

3. Diverzificirajte svojo prehrano in dodajte veliko sadja in zelenjave

Če se želite znebiti visokega holesterola, je treba sadje, zelenjavo in celo jagode uživati ​​vsak dan. Zelenjava lahko njen presežek odstrani iz črevesja, pomaga tudi pospešiti metabolizem, saj ima ogromno vitaminov!

Za najboljši učinek zdravniki priporočajo uživanje 0,5-1 kg sadja in zelenjave na dan..

4. Jejte žita

Zelo koristne so tudi žitne rastline, ker vsebujejo veliko vlaknin in mineralov. Kruh iz različnih žit (na primer ajde ali rži) vsebuje veliko ogljikovih hidratov, zato je takšno hrano bolje zaužiti za zajtrk, potem se bo bolje absorbiral. In kaša bo telo napolnila z energijo.

Ali se splača jemati prehranske dodatke?

Dodatki vam pomagajo dobiti hranila, ki jih ne dobite s hrano.

Odlična možnost je na primer dopolnjevanje telesa z vitaminom E z različnimi prehranskimi dopolnili. Pomagal bo preprečiti nastanek oblog v krvnih žilah. Prav tako uničuje slab holesterol. Na srečo obstajajo tudi drugi dodatki, kot so kalcij, niacin in vitamin C.

Povzemimo

Prehranjevanje z visokim holesterolom bi moralo biti posebno, žal se boste morali odreči sladkarijam, ki so zelo škodljive, saj vsebujejo ogromno ogljikovih hidratov. Različni hormoni in encimi nimajo časa, da absorbirajo vse te ogljikove hidrate, spremenijo se v holesterol.

Za prehrano obstajajo tudi posebna pravila. Energijska vrednost vse hrane ne sme presegati 2500 kcal na dan. V nobenem primeru ne sme biti več maščobe kot 70 g! Nadzorovati je treba tudi ogljikove hidrate (največ 250-300 g na dan). Beljakovin naj bo približno 80-90 g.

Dieta z visokim holesterolom: tabela, jedilnik za teden

Hiperholesterolemija ne zahteva stroge, vseživljenjske prehrane. Lahko jeste zelo različno, dovoljeno je veliko živil. To pomeni prehod na zdravo, polnovredno hrano in upoštevanje določenega režima, ki ga priporočajo zdravniki različnih profilov.

Značilnosti prehrane s hiperholesterolemijo

  • Delna hrana. Osnovno načelo je, da jeste tudi takrat, ko nočete, ampak v majhnih porcijah (100-200 g), 5-6 krat na dan.
  • Enostavnost priprave hrane. Pri visokih holesterolih, ocvrtih, prekajenih, vloženih jedeh je kakršno koli konzerviranje strogo prepovedano.
  • Zajtrk. Vsebovati mora ogljikove hidrate - kašo, kuhano v vodi ali mleku z nizko vsebnostjo maščob.
  • Večerja. Vsebovati mora juho ali juho in pekoče, na primer kuhane ribe ali meso s prilogo.
  • Večerja. Prednost je treba dati solatam, zelenjavi z ribami ali mesu.
  • Kosilo in popoldanski čaj. Sadne solate, sadje, sveža zelenjava, suho sadje, oreški, mlečni izdelki so idealni kot prigrizki.
  • 1 uro pred spanjem je priporočljivo popiti kozarec kefirja, naravnega jogurta ali sveže pripravljenega zelenjavnega soka.
  • Na dan morate spiti približno 1-1,5 litra vode. Ne morete ga nadomestiti s čajem, kompoti, decokcijami zelišč.
  • Zelo pomembno je, da vnos živalske maščobe zmanjšate vsaj za tretjino.
  • Priporočljivo je popolnoma zavrniti kavo. Ali pa popijte največ 1 skodelico naravne kremne pijače na dan. Ingverjev čaj ima dober tonik učinek. To je dobra alternativa poživljajoči kavi, a škodljiva za povišan holesterol..

Pri sestavljanju prehrane ženskam svetujejo, naj na jedilnik uvedejo več sojinih izdelkov, ki vsebujejo fitoestrogene, pogosteje uživajo pšenične kalčke in pijejo več naravnih sokov. Zaželeno je zmanjšati vnos sladkorja, premakniti se več.

Moški naj natančno spremljajo nadomeščanje beljakovin, jedo več stročnic in rib, izogibajo se soli ali količino omejijo na 8 gramov na dan. Skupaj s pravilno prehrano je priporočljivo popolnoma opustiti slabe navade (kajenje, alkoholne pijače).

Zelo pogosto se hiperholesterolemija kombinira s patologijami notranjih organov: visokim krvnim sladkorjem, nepravilnostmi v ščitnici, jetrih in ledvicah. Ta položaj zahteva poseben pristop..

Tabela priporočenih in prepovedanih živil z visokim holesterolom

PriporočenoOmejenoPrepovedano
Ribe in morski sadeži
  • oslič;
  • sinje belke;
  • polok;
  • navaga;
  • losos;
  • vahnja.
  • ščuka;
  • ostriž;
  • orade;
  • raki:
  • školjke.

Lahko ga uživamo največ 2-krat na teden, kuhanega, v majhnih delih po približno 100 g.

  • sled;
  • akne;
  • kozice;
  • kaviar;
  • ostrige;
  • konzervirane ribe in polizdelki.
Mesni izdelki
  • piščanec in puran brez kože;
  • zajčje meso;
  • pusto teletino.

Uvedeno v jedilnik, v delih, ki ne presegajo 100 g, vsak drugi dan.

  • svinjina;
  • govedina;
  • meso divjadi;
  • ovčetina;
  • polizdelki iz mesnih izdelkov (klobase, konzerve, klobase);
  • drobovina.
Olja, maščobe
  • sončnica nerafinirana;
  • oljka;
  • laneno seme.
  • koruza;
  • soja.

Dodajte že pripravljenim obrokom. Norma 2 žlici. l. v enem dnevu.

  • margarina;
  • maslo, palmovo olje;
  • maščobe.
Mlečni, fermentirani mlečni izdelki
  • mleko;
  • kefir;
  • naravni jogurt;
  • skuta.

Vsebnost maščob od 0,5 do 5%.

  • sir do 20% maščobe;
  • kisla smetana do 15% maščobe.

Ne več kot 3-krat na teden.

  • krema;
  • polnomastno domače mleko:
  • kisla smetana;
  • kondenzirano mleko;
  • sladoled;
  • skuta;
  • zastekljena skuta.
ZelenjavaSveža in zamrznjena zelenjava, koruza, fižol, leča.Kuhan krompir največ 3-krat na teden.
  • Pomfri;
  • krompirjevi prigrizki.
SadjeVse sveže sadje.Suho sadje je priporočljivo uživati ​​vsak drugi dan..
  • zeleno grozdje s semeni;
  • banane;
  • rozine;
  • kandirano sadje.
Žita
  • dietetski kruh iz otrobov;
  • rjavi riž;
  • vzklila pšenična zrna;
  • proso (proso);
  • ovsena kaša.
  • kruh iz ržene ali polnozrnate moke - vsak dan, vendar največ 200 g;
  • testenine iz trde pšenice - največ 4-krat na teden kot priloga k mesu;
  • ajda - ne več kot 2-krat na teden, v majhnih delih 100 g.
  • Bel riž;
  • zdrob.
Pekarski izdelki
  • ovseni piškoti;
  • piškoti;
  • suh kreker.
  • Bel kruh;
  • dolgotrajni piškoti (Maria, sladki zob).

Za zajtrk lahko pojeste rezino belega kruha ali 2-3 piškote, vendar največ 3-krat na teden.

  • sveže pecivo;
  • slaščice;
  • žemljice iz listnatega testa.
Sladkarije
  • pudingi;
  • sadni žele;
  • sadni led.
Sojina čokolada - ne več kot 4-6 krat na mesec.
  • čokolada;
  • sladkarije;
  • marmelada;
  • prilepite.
Pijače
  • naravni sokovi;
  • zeleni čaj;
  • juha šipka s kamilico;
  • sadne pijače;
  • mineralna voda.
  • žele;
  • Kompot iz suhega sadja;
  • šibka kava;
  • kakav.

Te pijače je priporočljivo dodajati v jedilnik največ 3-4 krat na teden..

  • kakršne koli pijače z dodatkom mleka ali smetane;
  • alkoholne, visoko gazirane pijače.

Uravnotežena prehrana

Za popolno delovanje sistemov in organov mora človeško telo dnevno s hrano prejemati beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Zato tudi z visoko koncentracijo holesterola v krvi nemogoče popolnoma opustiti živalske maščobe..

Beljakovine (beljakovine)

So organske snovi z visoko molekulsko maso. Sestoji iz alfa kislin.

Največja količina beljakovin vsebuje:

  • pusto teletino;
  • piščančje prsi;
  • kozice;
  • morske ribe;
  • stročnice.

Pri sestavljanju prehrane je pomembno upoštevati, da nekatera od teh živil vsebujejo veliko holesterola. Na primer kozica ali teletina. Zato jih je mogoče v meni vnašati največ 2-krat na teden..

Maščobe so vir energije za telo. Z visokim holesterolom iz jedilnika izključite nasičene maščobe, ki lahko zvišajo raven škodljivega holesterola LDL.

Prednost bi morali imeti rastlinske, nenasičene maščobe, ki jih najdemo v naslednjih živilih:

  • rastlinska olja;
  • oreški;
  • mlečni izdelki, fermentirani mlečni izdelki.

Slana voda si zasluži posebno pozornost. Vsebuje veliko holesterola, vendar ni nevaren, saj škodljive učinke nevtralizirajo nenasičene maščobne kisline. Zato so morske ribe poleg zelenjave in sadja nepogrešljiv element prehrane. V meni ga lahko vnesete vsak dan..

Ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati so preprosti in zapleteni sladkorji, vir energije, gradbeni material za celice. Njihovo pomanjkanje takoj vpliva na stanje telesa: delo kardiovaskularnega sistema je moteno, hitrost presnove se zmanjša, stanje živčnega sistema se poslabša.

Največja količina ogljikovih hidratov vsebuje:

  • polnozrnat kruh;
  • zelenjava sadje;
  • stročnice;
  • cela zrna;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

Pomembno je vedeti, da obstaja ločena skupina ogljikovih hidratov, imenovana rafinirani. Pomanjkanja energije v telesu ne nadoknadijo, temveč nasprotno popolnoma izčrpajo zalogo energije. Rafinirani ogljikovi hidrati so lahko prebavljivi.

So umetno razvite, zato so popolnoma brez uporabnih lastnosti. Z njihovim presežkom se začnejo hitro spreminjati v maščobe. Diete popolnoma izločijo živila, ki vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate. Sem spadajo slaščice, pecivo, sladkarije, gazirane pijače.

Kaj lahko in česa ne morete jesti z visokim holesterolom

Zdrava hrana vključuje številne izdelke, ki se med seboj dobro ujemajo, kar vam omogoča raznolikost prehrane.

  • žita: črni in rdeči riž, ajda, bulgur, kvinoja, herkules, kuskus;
  • morske ribe: tuna, oslič, milovec, trska, losos, sinje motel, oslič;
  • stročnice: beli in rdeči fižol, leča, čičerika;
  • oreški: pinjole, orehi, lešniki, mandlji, indijski oreščki;
  • rastlinska olja: oljčno, laneno, sojino, nerafinirano sončnično;
  • jajca: beljakovine;
  • mlečni, fermentirani mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe do 5%: mleko, jogurt (brez arom, arom), skuta;
  • pekovski izdelki: polnozrnat kruh, ovseni kosmiči, krekerji, piškoti;
  • soja, izdelki iz njih;
  • zelenica: peteršilj, koper, zelena čebula;
  • sladice: pudingi, sadni želeji, jagodičasti smutiji;
  • pijače: zeleni in ingverjev čaj, naravni sadni ali zelenjavni sokovi, decokcije s šipkom, kamilico, sadne pijače.

Zelenjava in sadje naj bodo osnova prehrane. Uživamo jih lahko sveže, zamrznjene, kuhane ali dušene.

V omejenih količinah, največ 2-3 krat na teden, je priporočljivo uporabiti:

  • sorte rečnih rib, morski sadeži: ščuka, ostriž, raki, kozice, školjke;
  • prehransko meso: file piščančjih prsi, puran, zajec, pusto teletina;
  • fermentirani mlečni izdelki: sir z vsebnostjo maščobe do 20%, kisla smetana - do 15%;
  • pire krompir z mlekom;
  • suho sadje (razen rozin);
  • Bel kruh;
  • rumenjak;
  • testenine iz trde pšenice;
  • pijače: žele, kompot iz suhega sadja, kakav, naravno rdeče vino.

Vsa zgoraj navedena živila vsebujejo holesterol. Zato jih je treba v prehrano uvajati v omejenih količinah. Njihov presežek poveča količino maščobe, poslabša aterosklerotične spremembe na posodah.

Česa ne morete jesti:

  • kakršne koli drobovine;
  • kaviar;
  • mastno meso: svinjina, govedina, jagnjetina;
  • meso, ribji polizdelki, konzervirana hrana;
  • olja, maščobe: maslo, palma, kokosovo olje, mast, margarina;
  • mlečni izdelki: zgoščeno ali domače polnomastno mleko, smetana, skuta;
  • hitra hrana;
  • žita: zdrob, beli riž;
  • pecivo, sladkarije;
  • močno gazirane pijače, brezalkoholne pijače.

Uživanje zdrave prehrane lahko v 2-3 mesecih zniža raven holesterola..

Hrana za zniževanje holesterola

Zaradi svojih lastnosti pomagajo učinkovito zmanjšati koncentracijo škodljivih lipoproteinov in povečati količino koristnih. V zvezi s tem so najučinkovitejši:

  • Ekstra deviško olivno olje. Najbolj koristno za visok holesterol. Vir rastlinskih sterolov. Zniža skupni holesterol za 13-15%.
  • Avokado. Vsebuje največjo količino fitosterolov od vseh sadežev. Te snovi zmanjšujejo sposobnost tankega črevesa, da absorbira maščobne delce in jih odstrani iz telesa. Če vsak dan zaužijete za zajtrk polovico avokada, se bo po 3-4 tednih koncentracija celotnega holesterola zmanjšala za 8-10%, vendar le, če upoštevate pravila zdrave prehrane.
  • Kivi, jabolka, črni ribez, lubenice. Pravi naravni antioksidanti. Normalizirajte presnovo lipidov, odstranite proste radikale. Zmanjšajte holesterol za 5-7%, če ga uživate 2-3 mesece.
  • Soja, stročnice so bogate z rastlinskimi vlakni. Učinkovito očisti krvne žile, hitro veže lipoproteine ​​nizke gostote, jih odstrani iz telesa, preden vstopijo v splošni krvni obtok.
  • Lingonberries, brusnice, granatno jabolko, jagode, rdeči ribez, maline, rdeče grozdje znižujejo raven holesterola za 15-18%. Jagode so bogate s polifenoli. Čistijo krvne žile, odstranjujejo škodljive snovi iz telesa. Preprečuje razvoj raka, diabetesa.
  • Tuna, skuša, trska, postrv, losos. Ribe vsebujejo maščobne kisline (omega-3, omega-6). Uravnavajo presnovo lipidov, očistijo krvne žile iz aterosklerotičnih oblog in krepijo celične membrane. Priporočljivo je, da ribe uvajate v prehrano vsak dan, v majhnih količinah (100-200 g). Po 2-3 mesecih se bo raven dobrih lipoproteinov povečala za 5%, slabih lipoproteinov pa za 20%.
  • Laneno seme, žita, otrobi, valjani oves. Vsebujejo veliko količino grobih rastlinskih vlaken, ki delujejo kot sorbenti: absorbirajo maščobne delce, toksine in jih odstranijo iz telesa.
  • Česen. Normalizira presnovo lipidov, poveča sintezo HDL, očisti krvne žile.
  • Med, cvetni prah, čebelji kruh. Okrepiti imunost, normalizirati krvni tlak, izboljšati presnovne procese, obnoviti poškodovane krvne žile.
  • Vse vrste zelenjave so bogate z luteinom. Osvobodite telo toksinov, toksinov, škodljivih lipoproteinov. Zaščitite pred razvojem ateroskleroze.

Primeri prehrambenih menijev z nizkim holesterolom

Dieta z visokim holesterolom je koristna kot profilaksa za ljudi s prekomerno telesno težo z boleznimi prebavnega trakta, kardiovaskularnega sistema.

  • zajtrk - skuta, zeleni čaj;
  • kosilo - sadna solata, sok;
  • kosilo - rdeča pesa, piščančja prsa s kuhanim krompirjem in zelišči, kompot;
  • popoldanski čaj - dietni kruh, kamilični čaj;
  • večerja - ribje pecivo z bučkami ali jajčevci, čaj;
  • za noč - kefir.
  • zajtrk - ajda, ingverjeva pijača;
  • kosilo - 1-2 jabolka, sok;
  • kosilo - juha iz svežega zelja, pečena riba s solato iz paradižnika in kumar, čaj;
  • popoldanski čaj - jogurt, piškoti, kompot;
  • večerja - zelenjavna enolončnica, čaj;
  • ponoči - jogurt.
  • zajtrk - sirnice s kislo smetano, sok;
  • kosilo - zelenjavna solata z oljčnim oljem, čaj;
  • kosilo - zelenjavna pire juha, dušena teletina s šparglji, čaj;
  • popoldanski čaj - jogurt z musliji, žele;
  • večerja - ribje pecivo s pire krompirjem, solata, čaj;
  • za noč - kefir.

Če ni kontraindikacij, lahko občasno uredite dneve posta. Na primer jabolčni dan. Pojejte približno 1 kilogram jabolk na dan. Za zajtrk, skuta, za kosilo - kuhano meso brez priloge, kefir pred spanjem. Ali skuta dan: enolončnice, sirne pogače, čista skuta (približno 500 g), sadje. Dnevi posta se ne smejo izvajati več kot enkrat na mesec.

  • Mesu ne dodajajte sira. Podvoji količino nezdravih maščob in kalorij.
  • Če res želite nekaj sladkega, lahko pojeste ploščico sojine čokolade ali nekaj rezin prave temne čokolade z visoko vsebnostjo kakavovih zrn.
  • V različnih receptih za kuhanje jajca nadomestite z beljakovinami. Eno jajce - 2 veverici.
  • Pri pripravi juhe obvezno odcedite prvo vodo, v kateri se je kuhalo meso.
  • Popolnoma se odpovejte majonezi in drugim omakam. Solate začinite z oljem, limoninim sokom. Dodajte začimbe ali zelišča, da mesu dodate okus.

Vsako prehrano je treba kombinirati s telesno vadbo, kajenjem in opuščanjem alkohola v skladu z dnevnim režimom.

Sredozemska prehrana, njena učinkovitost

Poleg klasične prehrane, ki pomaga zmanjšati količino lipoproteinov z nizko gostoto v krvi, obstaja še ena možnost za medicinsko prehrano - Sredozemlje. Učinkovit je tudi pri zniževanju holesterola, vendar ima svoje razlike..

Osnovna načela

Dnevni meni je sestavljen ob upoštevanju naslednjih priporočil:

  • za zajtrk - žita: musli, kaša na vodi, otrobi;
  • za kosilo - testenine, ribje ali mesne jedi;
  • za večerjo - beljakovinska hrana, dopolnjena z zelenjavo ali sadjem.

Način kuhanja je pečenje v pečici v foliji, kuhanje v dvojnem kotlu ali multivarku. Pri povišanem holesterolu je ocvrta hrana kakršna koli hitra hrana strogo prepovedana.

Izdelki za dnevni meni:

  • suho sadje (razen rozin);
  • zelenjava;
  • sadje;
  • fermentirani mlečni izdelki brez maščob;
  • oreški, sezamova semena, sončnična semena (brez soli in olja);
  • iz olj - samo oljčno;
  • polnozrnat kruh;
  • žita - rjavi riž, bulgur, proso, ječmen;
  • alkohol je dovoljen - samo rdeče vino, največ 150 ml na dan za večerjo.

Izdelki so v jedilnik uvedeni 3-5 krat na teden:

  • rdeče morske ribe (postrv, losos);
  • piščančje prsi brez kože;
  • krompir;
  • jajca (beljakovine);
  • sladkarije - med, kozinaki.

Rdeče meso (pusto govedino ali teletino) uvajamo v prehrano 4-krat na mesec.

Vzorčni meni

Mediteranska prehrana vključuje tri obroke na dan ter popoldanske in večerne lahke prigrizke. Trajanje od 3 do 5 mesecev.

  • zajtrk - ovsena kaša s posnetim mlekom, kruhom in sirom, zeleni čaj;
  • kosilo - pečeni jajčevci ali paprika z ribami, čaj;
  • večerja - rdeča riba s paradižnikom, kozarec vina.
  • zajtrk - kuhano proso, feta sir, zeleni čaj;
  • kosilo - pečene ribe, okrašene s testeninami, zelenim čajem;
  • večerja - ribje pecivo s korenčkovo solato, sok.
  • zajtrk - ajda, šibek črni čaj;
  • kosilo - fižolova juha, zelenjavna enolončnica, rezina trdega sira, čaj ali kava;
  • večerja - kuhane ribe ali piščančje prsi, čaj.

Priporočljivi so lahki prigrizki. Čez dan je vedno sadje; zvečer - fermentirani mlečni izdelki (kefir, jogurt, skuta, pomešana s suhim sadjem).

6 živil, ki znižujejo holesterol. Prehrana z visokim holesterolom

Zniževanje holesterola doma: dieta z nizkim holesterolom

Evgeny Shlyakhto, kardiolog, generalni direktor FSBI "National Medical Research Center po V.A. Almazov "z Ministrstva za zdravje Rusije, akademik Ruske akademije znanosti, predsednik Ruskega kardiološkega društva

Preizkusili ste raven holesterola v krvi, zdravnik pa vam je svetoval znižanje holesterola, da preprečite kardiovaskularne in druge bolezni, do katerih vodi visok holesterol. Adijo - z dieto za zniževanje holesterola. Znani kardiolog Jevgenij Šljahta, generalni direktor Nacionalnega medicinskega raziskovalnega centra po imenu V.I. V.A. Almazova.

Za znižanje ravni holesterola je treba skupno količino zaužite maščobe zmanjšati za približno tretjino. Spremeniti je treba tudi naravo maščobe v prehrani.

V zahodni Evropi je povprečen vnos maščobe pri sedeči odrasli osebi približno 70–85 g na dan. To ustreza dnevnemu kaloričnemu vnosu 2100–2500 kcal. Kitajski kmetje z zavidljivim zdravjem zaužijejo le 10% dnevnega kaloričnega vnosa, raven holesterola v krvi pa je 3 mmol / l..

Da bi znižali raven holesterola v krvi za 10–20%, moramo poskrbeti, da je dnevno energijsko ravnovesje v telesu minus 500 kcal od zahtevanega. Nasičene maščobe v živilih (večinoma živalskega izvora) zvišujejo raven holesterola v krvi, medtem ko nenasičene maščobe (rastlinske) znižujejo holesterol. Mononenasičene maščobe, ki jih najdemo v ribjih izdelkih, prispevajo tudi k normalizaciji holesterola v krvi in ​​trigliceridov v krvi. Pri kuhanju morate dati prednost rastlinskim oljem: oljčno, sončnično, sojino.

Jejte čim manjDajte prednost
Maslo, kisla smetanaZelenjava, sadje, solate
Trdi siri in margarinePerutnina (piščanec, puran) brez kože in vidne maščobe
Vse vrste svinjinePusta govedina, teletina, jagnjetina, divjačina
Mastna govedinaVse vrste rib, zlasti maščobne (vsebujejo omega-3 maščobne kisline)
Stranski proizvodi (jetra, ledvice, srce, možgani)Žita, testenine
Klobase, klobaseKruh kruh, otrobi, musli brez sladkorja
Prekajeno meso, klobase, slanina, salameMleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5%), skuta, mlečni jogurt
RumenjakiRastlinska olja (sončnično, arašidovo, sojino, koruzno, olivno)
Mastna skutaFižol, fižol, soja
Debela ptica (race, gosi)Oljke, oljke
Torte, pecivo, pecivo
Kozice, raki, jastog, kaviar
Sladoled, sladice

Zdaj pa se pogovorimo o posameznih skupinah živil v dieti z nizkim holesterolom..

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob

Mleko. Vsebnost maščob v polnomastnem mleku je nizka (3,2–3,5 g na 100 g proizvoda), vendar če zaužijete velike količine polnomastnega mleka, postane skupna količina pridobljene maščobe pomembna. Trije kozarci polnomastnega mleka na dan zagotavljajo 28 g maščobe, večinoma nasičenih. Kozje mleko vsebuje do 3,5% maščobe, ovčje mleko - do 6%. V trgovinah izberite mleko z vsebnostjo maščobe največ 1,5%.

Smetana in kisla smetana vsebujeta še več maščob (20-25%), zato se je treba izogibati uporabi teh izdelkov.

Sir. Če ste na dieti z nizkim holesterolom, bo izbira sira omejena. Pri izbiri sirov bodite pozorni na vsebnost maščobe na 100 g izdelka. Običajno je vsebnost maščobe podana na osnovi suhe teže..

Jogurt. Jogurt je narejen iz fermentiranega (sirnega) mleka in je dober vir kalcija, beljakovin, fosforja in vitaminov skupine B. Blagodejne lastnosti tega izdelka naj bi prispevale k dobremu zdravju in dolgoživosti bolgarskih kmetov..

Glede vsebnosti maščobe imajo jogurti veliko maščobe, če so pripravljeni iz smetane ali polnomastnega mleka (v tem primeru je vsebnost maščobe lahko 3,0-3,9% na 100 g) in nizko vsebnost maščob (z vsebnostjo maščobe od 0,2% do 1,5 %). Grški jogurt iz ovčjega mleka lahko vsebuje do 9% maščobe. Za dietne obroke izberite mlečne ali nemasne jogurte z vsebnostjo maščobe največ 2,0%.

Olja in oreški: katere izbrati?

Maslo in margarina vsebujeta enako količino maščobe (do 81 g na 100 g), vendar se te maščobe razlikujejo po svoji sestavi. Maslo vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin (približno 63%) in približno 4% tako imenovanih transmaščobnih kislin (delno hidrogenirane rastlinske maščobe). Transmaščobne kisline so bile zdravju škodljive.

V primerjavi z maslom vse vrste margarin vsebujejo manj nasičenih maščobnih kislin, margarine z oznako "z visoko vsebnostjo večkrat nenasičenih kislin" pa vsebujejo veliko količino transmaščobnih kislin, ki jih skupaj z nasičenimi maščobami ni mogoče priporočiti v prehrani bolnikov s hiperholesterolemijo.

Oljčno olje je idealen izdelek v smislu koncepta tako imenovane mediteranske prehrane in diete z nizkim holesterolom. Oljčno olje telo absorbira za 98%, sončnično olje pa le 65%..

Oljčno olje ljudje uporabljajo že tisoče let in velja za eno najstarejših živil. Tako kot vino ima tudi oljčno olje različne okuse, barve in arome, saj ga gojimo v različnih podnebjih in na različnih tleh, pridelek oljk pa nabiramo na različne načine..

Oljčno olje je razvrščeno v več sort glede na okus in kislost. "Ekstra deviško oljčno olje" se proizvaja iz izbranih kakovostnih oljk. Ima odličen okus in aromo in ga ni treba čistiti. Kislost tega olja ni večja od 1%.

Deviško oljčno olje je tudi odličen izdelek, ki ga ni treba rafinirati. Ima visok standard okusa in arome, njegova kislost pa ne presega 2%.

Oljčno olje je olje, ki ima na začetku visok odstotek kislosti. Predelana je (rafinirana) in aromatizirana z uporabo "super naravnega" oljčnega olja. Njegova kislost ni večja od 1,5%.

Oljčno olje lahko služi kot solatni preliv, marinada za meso in ribe, je odporno na visoke temperature in se pogosto uporablja za cvrtje in peko.

Oreški so zelo zdrav in hranljiv izdelek. Oreški vsebujejo veliko kalorij, rastlinskih beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Nedavni dokazi kažejo, da uživanje nekaterih vrst oreščkov (na primer orehov) povzroči zmerno zmanjšanje holesterola do 12%.

Brazilski oreški so odličen vir selena. Selen je pomemben element v sledovih, ki sodeluje v oksidativnih procesih, normalnem delovanju ščitnice in proizvodnji spolnega hormona testosterona ter zagotavlja tudi normalno gibljivost semenčic. Trije celi brazilski oreški (10 g) zagotavljajo 153 mcg selena na dan (75 mcg za moške in 60 mcg za ženske).

Katero meso izključiti s prehrano z nizko vsebnostjo holesterola

Meso. Jejte puste kose govedine, teletine in jagnjetine: pečenica, pleča, stegno, ledja, rebra. Tik pred kuhanjem z mesa odrežite vso maščobo. V celoti se izogibati beljakovinam in rdečemu mesu, bogatemu z železom, ni priporočljivo - lahko privede do anemije, zlasti pri mladih ženskah.

Izogibajte se predelanemu mesu, klobasam, klobasam, salamam, slanini in drugemu predelanemu mesu, ki je proizvedeno s skritimi maščobami. Na primer, goveje klobase na žaru vsebujejo do 17 g nezdrave nasičene maščobe na vsakih 100 g izdelka, svinjske klobase - do 25 g maščobe na 100 g končnega izdelka. Stranski proizvodi (jetra, ledvice, možgani) vsebujejo veliko holesterola in jih ni mogoče priporočiti za zdravo prehrano.

Poskusite kuhati kuhane ali parjene mesne jedi, pri cvrtju mesa pa uporabljajte rastlinska olja. Telečje meso je lahko dobra alternativa ljubiteljem mesa, ki se drži diete z nizko vsebnostjo holesterola. Ocvrta telečja eskalopa na primer vsebuje 6,8 g maščobe na 100 g izdelka, od tega le 1,8 g (26%) nasičenih maščob. V pari mleto teletino vsebuje 11 g maščobe, od tega manj kot polovica nasičenih maščob (4,7 g).

Ptica. Poskusite jesti več perutninskega mesa (piščanca, piščanca, purana) in jih nadomestite z maščobnimi sortami govedine in svinjine. Pri kuhanju perutnine odstranite vso vidno maščobo in kožo z visoko vsebnostjo holesterola. Pri cvrtju perutnine uporabljajte rastlinska olja. Puranje meso je odlična izbira - vsebuje le 3-5% maščobe.

Riba. Zdaj je dokazano, da lahko redno uživanje rib, zlasti maščobnih sort, ki vsebujejo omega-3 maščobne kisline, zmanjša tveganje za miokardni infarkt za tretjino. Za preprečevanje miokardnega infarkta je potrebna količina omega-3 maščobnih kislin 500-1000 mg na dan. To količino omega-3 najdemo v dveh do treh rednih obrokih maščobnih rib na teden..

Jajca. Jajčni rumenjaki vsebujejo veliko holesterola, zato ne bi smeli zaužiti največ 3-4 jajčec na teden. Jajčne beljake lahko uporabljamo brez večjih omejitev.

5 porcij zelenjave in sadja na dan

Leta 1990 je Svetovna zdravstvena organizacija izvedla študijo prehranskih navad v državah s tako imenovano sredozemsko prehrano (Francija, Španija, Italija, Portugalska), v kateri je stopnja smrtnosti zaradi koronarne srčne bolezni, hipertenzije in raka najnižja v Evropi. Dnevna poraba zelenjave in sadja v teh državah znaša vsaj 400 g.

Na podlagi pridobljenih podatkov so britanski nutricionisti izpeljali formulo "5 obrokov sadja in zelenjave na dan." Ena porcija je eno jabolko, pomaranča, hruška ali banana, ena velika rezina melone ali ananasa, dva kivija, dve slivi, dve do tri žlice sveže solate ali sadja v pločevinkah, ena žlica suhega sadja ali dve žlici jedi iz sveže zamrznjena zelenjava ali sadje.

5 rezin kruha na dan

Kruh in testenine vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in so dober vir kalorij, ki jih na dieti z nizko vsebnostjo holesterola zmanjšajo živalske maščobe. Polnozrnat kruh vsebuje netopne rastlinske vlaknine, ki vežejo holesterol v črevesnem lumnu.

Pecivo pripravljamo na osnovi masla, mleka in jajc, zato je treba njihovo porabo zmanjšati.

Delež zapletenih ogljikovih hidratov v dnevnem vnosu kalorij hrane naj bo približno polovica. Pri kuhanju žit poskusite polnomastno mleko nadomestiti s posnetim ali skuhajte kašo v vodi. Za zajtrk lahko uporabimo koruzo in ovseno kašo.

Stročnice (soja, fižol, grah) vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin in so visokokalorična hrana, zato so dobra alternativa mesu in mesnim izdelkom.

Dnevni kruh ne sme presegati 6 rezin za moške in 5 rezin za ženske..

Alkohol, ožilje in holesterol

Znanstveni dokazi v zadnjih letih kažejo, da uživanje alkohola v zmernih odmerkih deluje zaščitno pred aterosklerozo. Do danes obstajajo prepričljivi dokazi, da redno uživanje rdečega vina, ki je bogato z antioksidanti in flavonoidi, zmanjšuje primerjalno tveganje za sindrom CHD. Redno uživanje majhnih odmerkov alkohola izboljša pretok krvi, prepreči razvoj tromboze v žilnem sistemu in poveča raven dobrega holesterola v krvi.

Upoštevati pa je treba, da je treba uživanje alkohola čim bolj zmanjšati pri bolnikih z arterijsko hipertenzijo in diabetesom mellitusom. Ti bolniki se morajo o tem vprašanju pogovoriti s svojim zdravnikom..

Kava ali čaj?

Dokazano je, da uporaba kuhane in ne instant kave vodi do povečanja holesterola, saj vrenje iz kavnih zrn izloča maščobe. Obstajajo dokazi, da popolna zavrnitev kave vodi do znižanja holesterola v krvi za 17%.

Pitje čaja blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem in zlasti na koronarno srčno bolezen. Ta učinek je lahko posledica visoke vsebnosti flavonoidov v čaju.

Informacije na spletnem mestu so samo referenčne in niso priporočilo za samodiagnozo in zdravljenje. Za zdravstvena vprašanja se posvetujte z zdravnikom.

Preberite Več O Vzrokih Za Sladkorno Bolezen