Lahko piščančja juha s pankreatitisom

Verjetno vsi veste, da bi se morali v primeru kakršnih koli bolezni držati pravilne prehrane in popolnoma zavrniti škodljivo hrano. Mnogi se sprašujejo, ali je mogoče s pankreatitisom jesti piščančjo juho, ker ta jed velja za precej lahkotno in zdravo. Poglejmo, ali je temu res tako, kakšna je uporaba takšne juhe iz piščanca in kako jo pravilno kuhati pri bolezni trebušne slinavke.

Ali je mogoče jesti piščančjo juho s pankreatitisom ali ne

Najprej se pogovorimo o posebni prehrani, ki jo zdravniki priporočajo tistim, ki jim je diagnosticiran pankreatitis. Trebušna slinavka, katere delo je pri tej bolezni moteno, igra pomembno vlogo v človeškem telesu - z njeno pomočjo se tvori esencialni hormon inzulin ter posebni encimi, potrebni za prebavo hrane.

Kadar ima oseba težave s tem organom, zdravniki izvajajo kompleksno zdravljenje, ki poleg zdravil vključuje jemanje posebnih zeliščnih infuzij in upoštevanje diete.

Kaj torej lahko jedo oseba s pankreatitisom? Njegova glavna prehrana so lahke juhe in juhe z dodatkom zelenjave, ribe z nizko vsebnostjo maščob in piščanca. Izkazalo se je, da bo odgovor na vprašanje, ali je možno jesti piščančjo juho s pankreatitisom, pozitiven.

Piščančja juha je odličen prvi tečaj za tiste, ki se na priporočilo zdravnika držijo posebne terapevtske prehrane. Ta hrana vsebuje beljakovine, ki jih telo zlahka absorbira, pa tudi vitamine in minerale, zaradi katerih se pospeši proces celjenja..

V katerih primerih ne smemo jesti piščančje juhe

Vendar ima ptičja juha, tako kot vsi drugi živilski proizvodi, kontraindikacije..

Kateri so razlogi za takšne kontraindikacije? Tu je vse zelo preprosto.

  • Prvič, primarna juha je lahko zelo mastna, zato je treba zmanjšati količino maščobe, kot smo rekli zgoraj, pri pankreatitisu.
  • Drugič, bogata piščančja juha lahko povzroči sproščanje velike količine želodčnega soka, kar bo povzročilo slabost, v nekaterih primerih pa tudi bruhanje..

In tretjič, če nepravilno skuhate zdravilno juho, ki ji dodate sol in začimbe v trgovini s kemičnimi dodatki, lahko škodljive snovi okrepijo vnetni proces v trebušni slinavki, kar pa seveda ne potrebujemo, ker se zdravimo ne prizadevajte si še bolj zboleti!

In če so zdravniki dovolili uporabo tega izdelka, vendar po zaužitju občutite neprijetne občutke v želodcu, je bolje, da ga za čas zdravljenja zavrnete. In v vsakem primeru morate pravilno kuhati piščančjo juho za pankreatitis.

Recept za domačo piščančjo juho za zdravilno prehrano pri pankreatitisu

Sestavine

  • Piščančje prsi ali piščančji file - 1 kos. + -
  • Sveža zelišča (koper, peteršilj, koriander) - 0,5 šopa + -
  • Sol po okusu + -

Kako narediti okusno piščančjo juho z lastnimi rokami za pankreatitis

Če želite pripraviti pravo juho, ki ne bo škodila vašemu zdravju, izberite samo svež piščanec. Ne uporabljajte zamrznjene hrane. Vzemite prsi ali file - ti deli ptice vsebujejo najmanj maščobe.

  1. Najprej odstranite ves "odvečni": kite, hrustanec, kosti, kožo. Tudi če vzamemo file, ga ne pozabite pregledati, če so prisotni ti nepotrebni deli. Dejstvo je, da lahko vsebujejo kemikalije in druge škodljive snovi, vendar jih sploh ne potrebujemo, saj pripravljamo zdravilno juho.
  2. Piščanca temeljito operite, nato posušite s papirnato brisačo.
  3. V lonec nalijemo vodo, da pokriva celotno dojko ali file, damo na srednji ogenj in počakamo, da voda zavre.
  4. Prvo juho bomo odcedili, zato ne odstranimo pene, ki se je pojavila. Piščanca samo kuhamo dvajset minut, nato ga speremo, juho nalijemo skupaj s penami.
  5. Ptiča damo nazaj v lonec, nato pa ga še enkrat zavremo do mehkega. Za povprečno dojko, ki tehta 500-600 gramov, bo dovolj trideset do štirideset minut po vrenju vode. Če so dojke večje, podaljšujemo čas, dokler meso ni popolnoma kuhano. Če kuhate juho iz drugih delov ptice, bo preveč mastna, zato lahko postopek odvajanja tekočine v tem primeru ponovimo še enkrat.
  6. Ko je ptica kuhana, jo vzamemo iz ponve, rahlo prilijemo juho, nato pa ji dodamo sesekljano in oprano sveže zelenje - tako bo juha bolj dišeča.

Naročnina na videokanal "Vaš Povarenok"

Naš kanal svoje gledalce vsak dan razveseli z video posnetki. Če želite biti na tekočem z vsemi novicami in prejemati obvestila o izdaji novih videoposnetkov, se naročite na kanal s preprostim klikom na spodnji gumb.

Piščančja juha za pankreatitis

Srčna, okusna, nenavadno aromatična in poleg zdrave - vse je v piščančji juhi. Vsi že od otroštva vedo o koristih piščančje juhe - koga od nas mama ali babica med prehladom niso zdravile s tem okusnim zdravilom? Piščančja juha namreč popolnoma obnavlja moč, pomaga v boju proti okužbam, telesu zagotavlja lahko prebavljive živalske beljakovine, dragocene vitamine in minerale.

Pogosto je piščančja juha priporočljiva pri različnih boleznih prebavil - navsezadnje je poleg že naštetih koristnih lastnosti tudi zelo hranljiva, precej lahko prebavljiva in spodbuja apetit. Toda pri pankreatitisu vse ni tako preprosto: tudi pri uporabi piščančje juhe, tako kot pri mnogih drugih jedeh, je treba ravnati previdno..

Piščančja juha za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega

V akutnem obdobju bolezni in v naslednjih 4-6 mesecih je treba piščančjo juho popolnoma izključiti iz prehranskega menija iz naslednjih razlogov:

  1. Piščančja juha ima visok izvleček, to je sposobnost spodbujanja izločanja želodčnega soka in encimov trebušne slinavke. Povečano izločanje je izjemno nevarno, saj vodi do poslabšanja procesa z nadaljevanjem napadov bolečine, slabosti in bruhanja.
  2. Prva piščančja juha vsebuje precej maščobe.
  3. Nobena skrivnost ni, da danes piščanca gojijo z uporabo antibiotikov in hormonov, v piščančjo trup pa se vnašajo posebne kemične sestave, vključno s solmi, konzervansi in drugimi dodatki, za boljše ohranjanje in izboljšanje okusa. Vse te snovi med kuhanjem prehajajo v juho in imajo veliko negativnih učinkov na trebušno slinavko (poškodujejo membrane in druge celične strukture, povzročijo prezgodnje staranje in odmiranje celic, poslabšajo vnetni proces itd.).

Piščančja juha pri remisiji kroničnega pankreatitisa

Zaradi visoke ekstraktivnosti so vse juhe izključene iz medicinske prehrane pri pankreatitisu in niso na seznamu priporočenih živil in jedi. O možnosti uvedbe piščančje juhe, čeprav sovražne, je bolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom-gastroenterologom - vprašanje se bo rešilo posebej za vsakega posameznega bolnika.

V vsakem primeru se lahko piščančja juha pojavi na meniju bolnika s kroničnim pankreatitisom najpozneje šest mesecev po poslabšanju in je pod pogojem stabilne remisije. Poleg tega boste morali upoštevati posebna pravila za pripravo juhe za bolnike s pankreatitisom:

  1. Uporabljajte meso odraslih kokoši in ne piščanca. Mlada perutnina vsebuje več ekstraktivnih snovi. Belo meso (prsa) se najbolje obnese.
  2. Pred vrenjem je treba ptico razrezati, odstraniti kosti, kite, hrustanec in kožo - v njih je koncentrirana največja količina škodljivih komponent - ekstrakti, antibiotiki, hormoni, kemična "slanica".
  3. Pripravljenega piščanca operemo, prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo vsaj 20 minut. Tako dobimo prvo juho - popolnoma jo odcedimo, ptico operemo, nato pa spet zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega - to je sekundarna juha, jo že lahko jemo. Če pa je piščanec zelo maščoben, bo za pridobitev terciarne juhe morda potrebno dodatno izpiranje in vrenje..
  4. Juho dodamo le rahlo, ne uporabljamo pekočih začimb. Dodate lahko drobno sesekljan koper ali peteršilj.

Piščančjo juho je bolje uporabiti ne kot samostojno jed, temveč kot osnovo za pripravo juh. Dovoljeno ga je napolniti z žlico kisle smetane ali smetane.

In, seveda, kocke juhe nikakor niso enačene s piščančjo juho - njihova vključitev v prehrano v ozadju pankreatitisa je kategorično kontraindicirana v kateri koli fazi bolezni.!

Beljakovine2,0 g
Ogljikovi hidrati0,3 g
Maščobe0,5 g
Vsebnost kalorij15,0 kcal na 100 gramov

Ocena kronične vnetja trebušne slinavke: 5,0

Ocena primernosti izdelka za prehrano med akutnim pankreatitisom: -8,0

Piščančja juha za akutni in kronični pankreatitis

Ali je piščančja juha pri pankreatitisu možna ali ne? Na prvi pogled se zdi juha iz piščančje juhe povsem varna. Piščančja juha tradicionalno velja za zdravo, okusno, aromatično in nasitno. Pripisujejo mu sposobnost, da obnavlja moč, se upira okužbam, v prehrano doda lahko prebavljive živalske beljakovine, telesu zagotavlja vitamine in minerale. Zato je to klasična tehnika za prehlad. Z njeno pomočjo se zdravijo tudi bolezni prebavnega sistema. Piščančja juha poveča apetit. In kaj bodo o njegovi vključitvi v jedilnik za vnetje trebušne slinavke rekli nutricionisti? Ali je našel mesto v prehrani za pankreatitis?

Ali je mogoče piščančjo juho z akutnim pankreatitisom

Piščančja juha za pankreatitis, kljub očitnim koristim, je piščančja juha strogo prepovedana v akutnem vnetnem procesu trebušne slinavke. Poleg tega v naslednjih šestih mesecih od trenutka akutnega napada ni priporočljivo tudi za bolnike z diagnozo pankreatitisa, zato pa:

  • Spodbuja izločanje in sintezo encimov, ki pa poslabšajo simptome pankreatitisa.
  • Obilje maščobe v tako imenovani prvi piščančji juhi. Iz tega razloga zdravniki vsem, tudi tistim, ki nimajo zdravstvenih težav, svetujejo, da po prekuhavanju vodo kmalu odtečejo in še naprej kuhajo piščanca v novi seriji vode ali pa to storijo večkrat..
  • Kemična sestava. Veliko piščancev na policah je polnih steroidov, antibiotikov, številnih dodatkov, soli in konzervansov. Te sestavine, ki pridejo v juho s perutninskim mesom, lahko povzročijo pankreatitis, ki se bo z novo močjo poslabšal..

Ali je mogoče piščančjo juho s kroničnim pankreatitisom

Piščančja juha sama ni na seznamu dovoljenih živil za kronično vnetje trebušne slinavke. S podaljšano odsotnostjo bolezni in tudi pod pogojem, da je po napadu preteklo vsaj šest mesecev, lahko zdravnik po lastni presoji, ob upoštevanju klinične slike bolnika, popestri jedilnik tako, da mu doda piščančjo juho.

  1. Prepovedano jesti piščančje meso. Za pripravo juhe se uporabljajo samo odrasli piščančji trupi. To je posledica manjše vsebnosti v njih ekstraktivnih snovi, ki so nevarne za bolnike s pankreatitisom..
  1. Najbolj optimalen del so piščančja prsa, torej belo meso.
  1. Največjo grožnjo predstavljajo koža, kosti, hrustanec in kite. Zato se v fazi priprave piščanca razreže. Izključeni fragmenti - citadela antibiotikov, hormonov in škodljivih snovi.
  1. Pred začetkom kuhanja piščančji file temeljito operemo. Nato ga dajo v posodo s hladno vodo. Po vrenju je priporočljivo, da ptico kuhamo tretjino ure. Nadalje se ta najbolj škodljiva prva juha, bogata z maščobami, neusmiljeno spaja.
  1. Ko piščanca napolnite z novo vodo, počakajte, da zavre. Zdaj se osredotočite na pripravljenost. Sekundarna juha je manj nevarna, vendar bo bolje, da manipulacijo ponovimo še enkrat. Tretja juha je najbolj optimalna za uživanje.
  1. Neželeno je dodajati začimbe tudi v fazi stabilne remisije. Dovoljeno je le malo soli in sesekljan peteršilj ali koper..

Nutricionisti ne priporočajo uporabe piščančje juhe kot samostojne jedi za pankreatitis. Na njej je bolje narediti zelenjavno juho. Kot preliv je dovoljena žlica smetane ali kisle smetane.

Ljubitelji instant piščančjih kock, o katerih škodi in zlu verjetno le tisti leni še ni slišal, bodo morali nanje enkrat pozabiti. Izredno nevarni so za zdravje vseh, še bolj pa z vnetjem trebušne slinavke.

Juha za pankreatitis: rastlinska, sluzasta, vegetarijanska, ribje

Vso vsebino iLive pregledajo zdravstveni strokovnjaki, da se zagotovi čim bolj natančna in dejanska vsebina.

Za izbiro virov informacij imamo stroge smernice in povezujemo se le z uglednimi spletnimi mesti, akademskimi raziskovalnimi ustanovami in, kjer je to mogoče, dokazanimi medicinskimi raziskavami. Številke v oklepajih ([1], [2] itd.) So interaktivne povezave do takšnih študij.

Če menite, da je katera od naših vsebin netočna, zastarela ali kako drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

Zdravljenje katere koli bolezni prebavnega sistema zahteva dosledno upoštevanje prehrane. V nasprotnem primeru nobeno zdravilo in noben postopek ne bo učinkovit. Pankreatitis je stanje, v katerem se trebušna slinavka vname in posledično ne proizvaja pravilno prebavne tekočine. Tako med poslabšanjem kot med remisijo mora biti hrana dietetična. Juhe imajo pri pankreatitisu še posebej pomembno vlogo. Imajo največ pozitivnega učinka ne samo na sam organ, temveč tudi na njegovo funkcijo, hkrati pa normalizirajo prebavo.

Ali je mogoče jesti juho s pankreatitisom?

Vsekakor je treba tekoče obroke uživati ​​vsak dan. Zmanjšujejo draženje, lajšajo vnetja. Zagotovite telesu potrebno količino energije, hkrati pa prebavil ne obremenjujte močno. Vsaka tekoča hrana spodbuja proizvodnjo prebavnega soka, encimov, izboljša prebavne procese in poveča absorpcijo.

Juha je prva jed, ki je sestavljena iz tekočega dela. Vsebuje nujno druge sestavine, ki delujejo kot kemične dražilne snovi. Telo prejme potrebno količino tekočine in bistvenih hranil.

Juhe za akutni pankreatitis

Če je bolezen v akutni fazi, so v akutni obliki juhe obvezen sestavni del prehrane. Hkrati pa so se na najboljši način izkazale tekoče juhe, narejene na juhi iz nemasnih sort mesa. Prozorne juhe in pire jedi pozitivno vplivajo tudi na zdravje. Če pripravljate juho za dresing, to storite brez oblačenja..

Juha s kroničnim pankreatitisom

Oseba s kronično obliko bolezni ima več "prednosti", ker je kuhanja veliko več. V tem primeru so primerne skoraj vse možne možnosti, naj bo to navadna juha v juhi, mlečna juha, kuhana s kvasom, ali zelenjavne in sadne juhe ali juha za dresing. Upoštevati je treba le to, da juha ni mastna in ne vsebuje velike količine začimb in konzervansov. Bolje, da jih popolnoma izključimo. Prav tako juha ne sme biti začinjena ali preveč slana. Uživati ​​ga je treba samo v topli obliki, saj tako vroči kot hladni izdelki dražijo stene in lahko povzročijo vnetni proces. Uporaba kakršnega koli olja, maščob, začimb, začimb mora biti čim manjša. Če pripravljate juho, ki je ohlajena po receptu, se držite sobne temperature, vendar ne jejte neposredno iz hladilnika.

Juhe za holecistitis in pankreatitis

Optimalna jed bo juha brez maščob in začimb, sveže pripravljena na osnovi juhe z nizko vsebnostjo maščob. V tem primeru je juha lahko karkoli: kost in meso ter ribe in celo zelenjava. V tem primeru je vredno poskusiti pire juho, prozorno juho, vendar je bolje, da juho za polnjenje popolnoma izključite. Juhe iz gob in na osnovi kisle smetane, omake so popolnoma kontraindicirane.

Juha s poslabšanjem pankreatitisa

V obdobju poslabšanja pankreatitisa so se jušne jedi izkazale na najboljši način. Biti morajo hranljive, vsebovati vse potrebne sestavine in hranila, hkrati pa ne smejo obremenjevati notranjih organov, zlasti prebavnih. Juhe morajo vsebovati različne zelenice, ki so zelo koristne za telo in vsebujejo veliko količino vitamina. Za pripravo juhe je bolje uporabiti kosti velikih živali, vendar piščanec ne bo tako koristen, saj lahko poveča vnetni proces. Piščanec senzibilizira telo, kar povzroči sproščanje histamina. To povečuje tveganje za razvoj alergijske reakcije in podpira vnetni proces..

Bolje kuhati govejo ali jagnječjo juho. Te kosti so hipoalergene. Poleg tega jih je za razliko od mesnih kosti mogoče večkrat kuhati. Ko uporabljamo kosti drobnice, jih je treba najprej podliti z vrelo vodo ali rahlo ocvrti. Potem niso sposobni dražiti črevesnih sten in okrepiti vnetja. Kosti je treba sesekljati, medtem ko se vzame naslednji izračun: 1 kg kosti prelijemo s približno 3-3,5 litra vode. Segrejte na močnem ognju, takoj ko juha zavre, privijte in začnite kuhati, dokler ne postane mehka in bogata z barvo. V tem primeru bo površina prekrita s peno, ki jo je treba postopoma odstranjevati, saj je tvorjena iz denaturiranih beljakovin, ki negativno vplivajo na telo, zlasti pri vnetnih procesih. Negativno vpliva tudi maščoba, ki nastane med kuhanjem. Še posebej škodljivo je v obdobju bolezni, zato ga je treba redno odstranjevati, da preprečimo emulgiranje maščob..

Dietne juhe za pankreatitis

Dietne juhe predstavljajo predvsem lahke, nemastne jedi. Najbolj primerne so juhe iz pireja, prozorne juhe. Lahko uporabite tudi običajne juhe z drobljenimi kosi mesa, vendar je bolje, da ne uporabljate polnilnih juh. Za pripravo nadevne juhe potrebujete ločeno juho in ločeno prilogo. Bolje je, da je juha močna in bogata. Osvetli se s posebno pripravljeno linijo. Zaradi zamude je mogoče pripraviti lahko juho, ki ne bo le prijetnega in apetitnega videza, ampak bo koristna tudi za zdravje. Lahko ste prepričani, da so bile med kuhanjem odstranjene vse škodljive snovi, ki bi se lahko razumele s hrano, živila, ki nastanejo med cvrtjem, pa so bila nevtralizirana s prepihom.

Prav tako pomaga ne le izboljšati kakovost okusa, temveč tudi odstranjuje delce, ki lahko povečajo vnetje ali povzročijo alergijsko reakcijo. Osnutek jed tudi obogati z aromatičnimi komponentami, aromatičnimi snovmi, kar bistveno izboljša prebavo in povzroči tudi nezavedno reakcijo, med katero pride do refleksnega slinjenja in izločanja prebavnih encimov. Najpogosteje se pri pankreatitisu uživa mesna juha, saj ima bolj nežen učinek. Slabo odkrvavljena goveja trup se uporablja kot tip. V glavnem se uporablja vratni del, steblo. Pozitivno vpliva na prebavila.

Za pripravo hitrega vlečenja morate meso zmeljemo v mlinčku za meso in ga postavimo v hladno vodo. V tem primeru se morate držati razmerja 1: 2. V hladilniku vztrajamo povprečno eno uro. V tem času se vsi topni proteini prenesejo v vodo. Če dodate malo soli, se bo postopek difuzije stopnjeval, oziroma hitrost prehoda se bo povečala. Če želite, da je napa bolj aktivna, morate dodati dodaten sok, ki ostane po odmrzovanju. Če dodate odmrznjeno meso in jetra, lahko pomnožite hitrost reakcije in njeno intenzivnost. Mnogi dodajo pozitiven rezultat, če mu dodajo beljake, medtem ko jih je treba močno mešati. Naramnico je treba razredčiti z majhno količino kostne juhe, ki jo je treba dobro premešati. Za vzrejo uporabite preostalo količino juhe. V tem primeru temperatura ne sme presegati 50 stopinj. Tako bodo topne beljakovine hitro in brez izgube odšle v juho, ne da bi pri tem izgubile svojo hranilno vrednost. Poleg tega jih je mogoče dokaj enakomerno porazdeliti po masi. Potem, ko je juha skoraj pripravljena, lahko v približno 10-15 minutah dodate korenine, čebulo in hitro zavrete. Beljakovine se koagulirajo zelo hitro in to vodi k razjasnitvi juhe. Celoten postopek kuhanja naj poteka pri nizkem vrenju. Moral bi biti nekoliko opazen, da ne bi prišlo do močnega izhlapevanja. To vam bo omogočilo, da se popolnoma nasičite z ekstraktivnimi komponentami, ki lajšajo vnetni proces. Poleg tega spodbujajo prebavo.

Med počasnim vrenjem lahko snovi medsebojno vplivajo, kar ima za posledico široko paleto okusov in arom, značilnih za kakovostno mesno juho, in povečanje barve. Po končanem kuhanju se potezanje samostojno spusti na dno, kar je signal za konec kuhanja. Ogrevanje se ustavi, po katerem se juha pusti infundirati. S površine odstranimo maščobo, juho solimo in filtriramo skozi krpo, ki naj bo dovolj gosta. Kazalnik kakovosti juhe je odsotnost sijaja na površini, madeži maščob in rjavi odtenek. Za prozorno juho, ki jo tik pred postrežbo prelijemo z juho, je treba pripraviti prilogo. Kot priloga so rezanci, riž, testenine, polpete. Postrežejo tudi kruh. Prednost bi morali imeti pite, krutoni, protrifoli.

Pire juha je enakomerne konsistence. Za njegovo pripravo se uporabljajo zelenjava, žita, stročnice, mesni izdelki. Vsi izdelki se kuhajo ločeno. Morate kuhati močno, dokler ne razpade. Kuhajo se tudi žita, tudi do popolnega kuhanja. Jetra, meso, drobovina so kuhani, ocvrti na obeh straneh. Potem se vse to skupaj z juho spusti skozi mlin za meso. Če obstajajo različne vabe, je bolje uporabiti pašteto. Potem morate nastalo maso razredčiti z vnaprej pripravljeno belo omako. Skupaj z omako zavremo. Ko je pripravljena, juhi dodajte maslo in sol. Vse to temeljito premešamo in ohladimo. Postrezite na mizo z mešanico stepenega jajca in mleka. Jejte z krutoni. V tem primeru je najboljši način za pripravo krutonov naravno sušenje na zraku: kruh narežemo na majhne kocke in posušimo.

Lahke juhe za pankreatitis

Lahkih juh je kar nekaj, a hladne juhe veljajo za najlažje med vsemi. Kot možnost lahko upoštevate mlečno juho, če pa oseba nima individualne intolerance za laktozo. Sladka juha je pogosto priporočljiva pri pankreatitisu. Za pripravo mlečnih juh so najbolj primerna žita, testenine, zelenjava. Upoštevati morate tudi: če uporabljate izdelke rastlinskega izvora, zlasti žita, ti ne zavrejo dobro. Zato jih je treba kuhati zelo dolgo. Tako se na primer biserni ječmen kuha 2-3 ure, šele nato bo dosegel najboljšo kakovost. Kašo je najbolje kuhati, dokler je na pol kuhana v navadni, rahlo osoljeni vodi, šele po tem pa lahko vodo odcedite, kašo prelijte z mlekom. Če uporabimo mleko v prahu, ga navadno dodamo po vrenju in takrat, ko je jed skoraj pripravljena. Sladko juho po okusu začinimo s soljo, sladkorjem, mlekom v prahu in drugimi okusi. Uporabite lahko med in marmelado, različne marmelade. Preden postrežete, dodajte vsaki masli maslo. Tudi žita, ki slabo vrejo, je priporočljivo kuhati, dokler jih na pol ne skuhamo v zdrobljeni obliki in šele potem, ko so pripravljena, dodamo mleko v prahu, predhodno razredčeno v topli vodi. Takšno jed je dobro postreči s cmoki.

Med hladne juhe spada predvsem juha na osnovi kvasa in tudi zelenjavna juha. Na kvasu lahko kuhate takšne jedi, kot so zelenjava, meso ali montažna okroshka, rdeča pesa. Za pripravo sladkih juh se uporabljajo sveže, zamrznjeno in suho sadje ter zelenjava in jagodičevje. Zamrznjeno sadje dobro deluje pozimi. Razvrstijo se, odstranijo se odpadki in odvečni deli. Posušeno sadje tudi razvrstimo, pokvarjene dele odstranimo. Nato jih prelijemo s hladno vodo, dodamo sladkor po okusu in damo na ogenj. Najprej zavrite na majhnem ognju, nato privijte in kuhajte, dokler se na majhnem ognju ne zmehča. V povprečju kuhamo 10-15 minut.

Medtem se škrob ločeno razredči in počasi, ob stalnem mešanju, vlije v pripravljeno juho in kuha še 5-10 minut. Juho jemo tako hladno kot vročo, cmoke, enolončnice, mannike postrežemo ločeno. Dobro se poda tudi k smetani in kisli smetani.

Jušni recepti za pankreatitis

Lahko poskusite Zaporozhye skits: to ni samo zdravo, ampak tudi okusno. Pripravljen je na osnovi svinjine. Najprej je svinjina kuhana. V tem času ločeno začnite dušiti kislo zelje. Preden začnete dušiti, morate iztisniti odvečno vlago. Pogasite do polovice. Zeleno narežemo na trakove (peteršilj, koper, pastinak in zelena dobro delujejo). Narežemo tudi čebulo in korenje, bolje je tudi na trakove. Vse to ocvremo na olju. Slanino spustimo skozi mlin za meso, dobljeno maso zmeljemo skupaj s sesekljanimi zelišči in opranim proso. Od celotne mase odcedite liter in juho in vanj položite krompir. Priporočamo, da krompir narežemo na kocke. Krompir kuhamo 10-15 minut, nato dodamo dušeno zelje, slanino, vse vnaprej pripravljene začimbe in zelišča ter kuhamo do mehkega. Pri serviranju je treba posodo nekoliko ohladiti in na krožnik položiti kos svinjine, kisle smetane, zelišč.

Kmečka juha

Za pripravo te juhe pripravite sestavine. Torej zelje narežemo na majhne kockice, krompir na kocke, korenovko pa na majhne kolobarje. Nastavite, da juha zavre ločeno. Ko juha zavre, lahko vanjo položite zelje. V tem času ločeno založite čebulo, korenje, peteršilj, paradižnikovo mezgo ali navadne paradižnike. Bolje je dušiti na maslu ali svinjski masti. Pustite, da zelje zavre in dodajte vse ostalo - krompir, prepraženo zelenjavo. Vremo še 10-15 minut in čisto na koncu lahko dodamo korenine, vendar ne uporabljamo nobenih začimb. Uporabite lahko tudi žita, vendar je treba nato količino krompirja zmanjšati ali odstraniti. Kruh je treba kuhati ločeno, dokler se ne zmeša, in ga dodati juhi skupaj z zelenjavo. In proso je položeno na samem začetku kuhanja. Pri serviranju jed začinimo s kislo smetano in zelišči.

Rastlinske juhe za pankreatitis, klasična juha

Potrebovali boste raznoliko zelenjavo. Običajno jih narežemo na majhne koščke in skuhamo. Najboljša možnost bi bila juha, ki bo vključevala peteršilj, koper, korenje. Zelena, pastinak, čebula. Ne kombinirajo se le med seboj, temveč imajo tudi odlične zdravilne lastnosti. To je redek primer, v katerem je mogoče združiti odličen okus s koristmi in celo zdravstvenim učinkom. Ni vredno pripeljati v takšno stanje, v katerem zelenjava razpade, dovolj je, da rahlo zavremo in dodamo krompir. Te sestavine naj zavrejo, medtem ko kislo smetano mešate z rumenjaki. Počakajte, da se krompir zmehča in juho začinite s kuhano maso. Vremo nekaj minut pri stalnem mešanju in potresemo z zelišči. Postrežemo z krutoni.

Pire juha za pankreatitis

Obstaja tudi več kot ena juha iz pireja, kar precej jih je. Na primer, poskusite korenček z zelenjavo (krompir, korenje, zelje). Za kuhanje morate vse narezati na majhne koščke, nato pa lahko vse sestavine mešate in kuhate na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo. Vode, v kateri se je kuhala zelenjava, ne izlivajte, temveč jo odcedite, rahlo ohladite. Nato vse s pomočjo sita obrišemo in dodamo preostanek juhe, ki je bila pravkar odcejena (potem ko smo jo ohladili). Dodajte aromatične snovi, začinite s kislo smetano.

Paradižnikova in jabolčna pire juha

V tej juhi ne gre brez korenja in čebule. Pripravite jih vnaprej: narežite na majhne rezine, malo dodajte. Za dušenje uporabite sončnico ali maslo ter dodajte začimbe in zelišča po okusu. Priporočljiva je uporaba korenin. Juha, začinjena z zeleno, pastinakom, peteršiljem, se izkaže za precej okusno. Po cvrtju dodamo majhno količino moke, s katero izdelke povežemo in jim damo svež, hrustljav odtenek. Kuhamo približno 2 minuti, začinimo s soljo po okusu. Potem lahko vse te sestavine daste v ponev, nalijte juho. Nato vsebino zavrite, nato dodajte paradižnik in jabolka. Vnaprej jih je treba razrezati na majhne rezine in pustiti, da nekaj časa stojijo. Jabolka je treba najprej olupiti z odstranitvijo lupine in semen. Kuhajte vsaj 20-30 minut. Nato maso obrišite. Naj vse zavre. Dodajte malo soli. Ko je juha kuhana, jo lahko postrežemo na krožnikih. Običajno ta juha zahteva prilogo. Vsaka riževa jed, postrežena na ločenem krožniku, okrašena z zelišči, omaka je zelo primerna kot priloga.

Sluzne juhe pri pankreatitisu, sluznični kuleš

Proso zavrite 1-2 krat (ne sme se ga vreči v hladno vodo, temveč v vrelo in slano vodo). Priporočljivo je tudi, da za okus takoj dodate nekaj lovorjevih listov. Za kuhanje je dovolj približno 10-15 minut. Običajno je ta čas povsem dovolj, da se proso popolnoma skuha, zavre. Nato ga zdrobite z drobcem, žlico. Nastalo maso začinite s predhodno ocvrto čebulo. Kulesh se kuha tudi na osnovi krompirja, nato morate zmanjšati količino žit.

Piščančja juha za pankreatitis

Priprava je povsem preprosta. Obstaja veliko receptov in metod za pripravo takšne juhe. Poleg tega se tu odpre širok prostor za ustvarjalnost. Pravzaprav je edini pogoj, da juhi dodamo piščanca. Za pripravo juhe je priporočljivo ločeno zavreti piščančjo juho. Piščanca lahko uporabite skupaj s kostmi. Sprva se za vlivanje uporablja hladna voda. Nato juha zavre in kuha med segrevanjem vode in vrenjem piščanca. V skladu s tem se poveča možnost nasičenja vode s hranili in piščančjo maščobo. Prav tako se v raztopino razpršijo različne ekstraktivne komponente, ki omogočajo, da juha postane bogata, nasitna in hranljiva. Kuhajte 40 minut. Med kuhanjem bo nastala pena, ki jo je treba odstraniti. Dejstvo je, da v sebi kopiči vse toksine, razpadajoče produkte, ki nastanejo v mesu med kuhanjem. Po odstranitvi lahko nadaljujete s kuhanjem. Dodate lahko še surovo jajce ali čebulo, ki bo zbrala vse strupene izdelke. Piščanca je treba redno okušati: kuhati ga je treba, dokler ne postane mehak in kuhan. Kuhanje kosti v povprečju traja 3-4 ure. Če juha ni dobila želenega odtenka ali prosojnosti, lahko dodate potez, ki bo juhi zagotovil te lastnosti. Pripravljen je ločeno: kosti iz piščanca morate drobno sesekljati, preliti. Temperatura vode mora biti dovolj nizka, da se med postopkom kuhanja enakomerno segreva. Nato ga odstavimo, pustimo, da se ohladi, nato pa ga hranimo v hladilniku vsaj 2 uri. Pustimo, da se skuha, nakar dodamo jajčni beljak, jed posolimo. Po tem se kapuca lahko šteje za pripravljeno za nadaljnjo uporabo..

Zdaj ga lahko razredčimo s toplo juho, poleg tega dodamo juho brez maščobe pri približno 60 stopinjah. Celotno zmes dobro premešajte. Med segrevanjem bo nastala pena, ki jo je treba občasno odstranjevati. Vse kuhamo približno eno uro na zelo majhnem ognju. Zdaj lahko juho precedite. In ga pojejte s prilogo. Kot prilogo lahko uporabite različne jedi in prigrizke, na primer kruhke, kruhke, profiterole, cmoke, mannike.

Mlečna juha za pankreatitis

pri pankreatitisu lahko uporabimo tudi mlečno juho. Lahko ga pripravimo na različne načine z uporabo drugačne sestave. Juha s krompirjem, žiti, testeninami se je dobro izkazala. Za primer vzemimo metodo priprave krompirjeve juhe. Če želite to narediti, krompir pripravite vnaprej, ga razrežite na majhne koščke. Po tem ga dajte v vrelo mleko. Bolje je, da je ogenj velik. Zavremo in ne pozabite občasno premešati. V ponvi ločeno stopite maslo, dodajte zelenjavo. Takšna juha s čebulo, korenčkom in papriko bo dobro pristajala. Ne pozabite začiniti s soljo in začiniti s koreninami. Okusite krompir. Če je skoraj kuhana, lahko varno vlijete v porjavitev, ki ste jo pripravili. Vre še približno 10 minut. Če želite narediti cmoke, zamesite moko, jajca. Naravno dodamo sol in vodo, vse skupaj razvaljamo v tanki plasti, narežemo na majhne kvadratke. Po tem lahko jed postrežete na mizo, okrasite z zelišči. Bolje uporabiti koper.

Vegetarijanska juha za pankreatitis, tarator hladne juhe

Pripravljeno na osnovi kefirja. Kefir morate premagati, česen zdrobiti z oreščki. Temeljito premešajte s soljo. V to maso zaženemo maslo, zmešamo s kefirjem, še naprej stepamo. Ko je masa homogena in gladka, dodamo sesekljano svežo zelenjavo. Priporočljivo je uporabljati kumare in različna zelišča, na primer koper, peteršilj. Z razredčenjem z vodo tvorimo maso zahtevane gostote.

Gobova enolončnica

Takšno juho lahko pripravite tako, da ločeno vzamete gobe v količini približno 500 gramov, pa tudi približno 100 gramov bisernega ječmena. Vse to skrbno razvrstimo, operemo, nato pa lahko začnemo kuhati v ločenih ponvah, dokler se ne zmehča. Ko je ječmen pripravljen, odcedite vodo, v kateri se je kuhal, in dodajte gobovo juho. Dodamo pripravljeno prepraženo zelenjavo. V tem primeru je zelo primerna različna korenovka. Krompir narežemo tudi na majhne koščke, zmešamo z glavno jedjo in kuhamo, dokler ni vse mehko in mehko. Preden odstranite z ognja, dodajte gobe, zavrite nekaj minut.

Juha z morskimi algami

Olupite krompir, nasekljajte, prepražite čebulo, korenje. Daj krompir, da zavre. Če je že skoraj pripravljen, lahko dodate pasivacijo, ki ste jo pripravili. Daj vse na majhen ogenj, kuhaj naprej. Po približno 5 minutah lahko morske alge začinite in zeleni grah kuhate še 15 minut. Po tem je jed pripravljena. Da bi mu dali estetske in okusne lastnosti, je treba pred serviranjem po vrhu posuti z zelišči.

Ribja juha za pankreatitis, škotska juha

Vse ribe (po možnosti morske vrste) se očistijo, ločijo od kosti. Ribe je treba rezati, temeljito oprati, razvrstiti, razrezati. Ogenj smo postavili v hladno vodo. Ločeno postavite ječmen na ogenj, ga zavrite, nakar vztrajamo približno eno uro. Tekočino odcedimo, prestavimo v ponev, kjer so že pripravljene ribe in juha. Na šibkem ognju vremo približno eno uro. Nato posodo napolnimo z zelenjavo: čebulo, zelišči, korenčkom, ki jih je priporočljivo dodatno ocvreti na olju. Pogosto se doda rutabaga in zelenica. Vse to zavre - in jed je pripravljena.

Bučna juha za pankreatitis

Bučo narežemo na majhne koščke. Juho skuhamo posebej. Meso, kosti, ribe so idealni za kuhanje. Lepo bi bilo dodati grah. Vremo približno 10 minut, nato dodamo bučo in vremo še približno 10. Omako pripravimo posebej. Če želite to narediti, zavremo in dodamo majhno količino kisa. Jajca stepemo, vse skupaj zavremo. Uživa se vroče.

Gobova juha pri pankreatitisu, gobova kumarica

Na dno posode položite žlico rastlinskega olja in čebule, narezane na zelo majhne koščke. Malo popražite, nato dodajte nekaj gob. Da bo jed okusna, varna, je priporočljivo gobe pripraviti vnaprej: razvrstite, temeljito operite, izrežite odvečne, pokvarjene površine. Narežemo na zelo majhne koščke in postavimo v vodo za približno eno uro. Tako bo mogoče sprostiti vse toksine in škodljive snovi, ki so običajno napolnjene z notranjim, gobastim tkivom glive. Tako zmanjšate tveganje zastrupitve na minimum, saj gobe še vedno veljajo za precej nevaren izdelek. Prednost imajo jurčki, saj so dnevi najprimernejša sorta. Imajo najbolj dragocene in hranljive beljakovine in ne kopičijo toksinov. Prav tako jih je najlažje opaziti in ločiti od krastačih. Preden jih položite v ponev z juho, prepražite, prelijte z vrelo vodo, nato pokrijte in zavrite. Ko so gobe dovolj kuhane (so na pol pripravljene), dodajte korenje, korenine, biserni ječmen. Vložene kumare tudi drobno sesekljamo, zavremo. Pred serviranjem morate okrasiti z drobno sesekljanimi zelišči.

Ajdova juha za pankreatitis

Juho pripravimo ločeno (lahko katero koli). Večina gospodinj in izkušenih kuharjev se odloči za juho iz mesa, gob ali rib. Pogosto se uporabljajo tudi drobovina in drobovina. Po pripravi juhe dodajte približno 100 gramov ajde. Namesto začimb lahko uporabite zelišča, korenine. Dajejo odličen okus in aromo, ne da bi zmanjšali hranilno vrednost. Poleg tega se tvorijo koristne zdravilne lastnosti, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke in žlez, ki sodelujejo v procesu prebave hrane. Popolnoma kuhano jed začinite s sestavinami korenja in čebule, sotirane na sončničnem olju. Lahko kuhate s krompirjem, potem pa naj bo količina žit polovico manjša.

Pire juhe za pankreatitis

Zahtevane so različne korenine. Na trgu jih je precej veliko, zato jih izberite. Koristne bodo vse korenine na osnovi rastlinskih izvlečkov, ki pozitivno vplivajo na delovanje prebavnega sistema. Odrežemo jih ločeno, začnemo jih podajati. Čebulo s korenčkom sesekljamo, vse to dušimo na majhnem ognju. Kuhajte krompir z zelenjavo, nato zmešajte s sotiranjem. Postavite oprane in sesekljane liste kislice. Pred serviranjem - debel del obrišite z vilicami.

Čebulna juha za pankreatitis

Približno 200 gramov piščančjih kosti prelijemo z litrom tekočine. Lahko je navadna voda ali predhodno kuhana juha..

Zavremo, nato položimo čebulo in korenine (naj bi jih bilo precej: vsaj 5-6 velikih čebul). Ko je čebula popolnoma kuhana, lahko jed štejemo za pripravljeno za uživanje. Med serviranjem rahlo ohladite in sprostite rumenjak, previdno ločen od beljakovin. Po vrhu posuta z zelišči.

Riževa juha za pankreatitis

Lahko poskusite skuhati kharcho juho, nekoliko drugačno od tiste, ki smo je vajeni. Če je običajno zelo začinjen, potem je s pankreatitisom pripravljen po istem receptu, izključen je le poper. Izkazalo se je, da kharcho ni oster. Zaradi tega ne preneha biti manj okusen. Za kuhanje je priporočljivo, da sesekljate briškulo in jo postavite v vodo. Po predhodnem kuhanju dodajte vnaprej pripravljen riž (v vodi ga je treba hraniti približno eno uro). Čebula, strt česen, paradižnik sotirani. Pijte, dokler ni vse popolnoma pripravljeno. Med serviranjem položite meso v vsako skledo. Po vrhu potresemo tudi z zelišči (bolje je uporabiti suho).

Juha z mesnimi kroglicami za pankreatitis

Kuhanje mesnih kroglic in dejansko juho posebej. Za pripravo mesnih kroglic potrebujete mleto meso, jajce in čebulo. Mleto meso zmešajte z jajcem, dodajte sol. Oblikujemo maso za kotlete. Posebej pripravite praženje: čebulo prepražite s paradižnikovo pasto. V to mešanico damo maso za kotlete.

Osnova za juho je pripravljena ločeno, ki bo vsebovala krompir, čebulo, papriko in 1,5 litra predhodno kuhane juhe, sesekljan pecelj zelene.

Cvetačna juha za pankreatitis

Olupite, zamesite krompir in cvetačo do stanja pireja. Potem morate slanino ocvrti ločeno. Za cvrtje lahko uporabite čebulo in korenje. Vse zmešamo, temeljito premešamo. Ko masa zavre, dodajte zelenjavo, ki smo jo predhodno pretlačili. Vremo še približno 5 minut, nato vlijemo. Na vsak del položite nariban sir in kislo smetano, premešajte.

Sirna juha za pankreatitis

Sir je treba vreti v vodi ali juhi. Vse to vremo približno 5 minut, ohladimo. Kumare pripravimo ločeno (jih narežemo). Vse to napolnimo s pripravljeno mešanico. Dodamo sesekljano čebulo, kislo smetano.

Krompirjeva juha za pankreatitis

Krompir je treba pripraviti in prevreti, nato pa ga siti skozi sito. Pire, ki ostane po kuhanju, je treba razredčiti z juho, v kateri se je jed kuhala, in mlekom. Pred serviranjem vse napolnite z rumenjakom, predhodno zmeljenim z maslom. Poleg tega lahko dodate korenčkov sok.

Brokoli juha za pankreatitis

Brokoli očistimo, operemo, nasekljamo, dušimo približno. Prav tako kuhamo zelenjavo, jo nasekljamo na trakove, dodamo sol, sladkor, korenine. Ko je vsa zelenjava pripravljena, jo združimo z brokolijem, dolijemo s predhodno odcejeno zelenjavno juho.

Ovsena kaša za pankreatitis

Nekateri kuhajo v vodi. Toda večina vseeno raje kuha z mlekom. Toda ne glede na to, katero metodo izberete, se lastnosti, ki so koristne za trebušno slinavko, od tega ne bodo spremenile. Zato osnovo segrejemo, odvisno od izbrane metode, in vanj vstavimo začimbe, ovseno kašo. Zavremo. V tem primeru je treba ves čas mešati. Ker ima kaša lastnost, da "beži". Nekateri dodajo med. Začinjeno tudi z oljem.

Lečja juha pri pankreatitisu

Najpomembneje je kuhati lečo. Okus in hranilne lastnosti juhe, njen vpliv na prebavne organe so v veliki meri odvisni od nje. Leča se razvrsti, opere, kuha v juhi, dokler ni kuhana. Potem se podrgne skozi sito in razredči z isto mesno juho. Oblecite se s psičko, sotirano na maslu. Postrežemo z krutoni. Sol je priporočljivo dodajati, ko je leča popolnoma kuhana..

Vermicelli juha za pankreatitis, juha z domačimi rezanci

Priprava takšne juhe je enostavna. Najprej morate pripraviti juho. Medtem ko vre, lahko pripravite zelenjavo. Korenje in čebula sta idealna za to juho. Narežite jih na trakove, jih dušite na olju ali maščobi, nato dodajte juhi. Ko juha zavre, lahko vanjo stresete rezance in kuhate, dokler ni pripravljena. Izključujemo začimbe.

Mlečna juha z rezanci za pankreatitis

Juha je pripravljena z mlekom. Za to je zelo primerno običajno mleko ali pečeno mleko. Lahko celo poskusite narediti mešanico: polovico enega, polovico drugega. Če imate intoleranco za mleko ali pa vam preprosto ni všeč, lahko uporabite mleko v prahu. Zelenjavo morate pripraviti vnaprej. Temeljito operite, odrežite odvečne površine, zmeljite s kakršno koli obliko rezanja, prepražite. Glavo cvetače razdelimo na korenine in jo skuhamo v ločeni posodi. Nato združite z zelenjavo, položite v kuhano mleko.

Mlečna juha s krompirjem in zelenjavo

Za prebavne motnje je zelo koristno, če mleko uporabljamo v kombinaciji z zelenjavo, zlasti tisto, ki v svoji sestavi vsebuje škrob. Njihove koristne lastnosti se bodo samo še povečevale, na želodec bo deloval ovojni učinek. Kuhanje takšne jedi je zelo preprosto: najprej morate narezati zelenjavo in krompir, nato zavreti mleko in jih položiti v že vrelo mleko. Kuhajte, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana. V tem primeru morate nenehno mešati posodo. Postrezite z majhnim koščkom masla.

Juha iz kozic za pankreatitis

Kozice je treba razvrstiti, da so približno enake in jih pokriti z vročo vodo. Pustite stati približno 10 minut, tako bodo lahko pobegnile vse tiste komponente, ki so lahko težke v želodcu. V tem času za svojo jed posebej pripravimo preliv. Najprej na maslu dušite čebulo in korenje, nato jih dajte v vrelo vodo in zavrite približno 10 minut. Po tem vsa ta sredstva spustimo v hladno vodo, damo priložnost, da nekaj časa vre. Tja damo približno 100 gramov kozic. Če želite, lahko dodate začimbe, ki so vam najbolj všeč, samo da jed ne bo začinjena. In tik pred postrežbo vse temeljito zmešajte s kislo smetano, dokler takšno stanje ne postane belo in pire.

Turčija juha za pankreatitis

Purana s kostmi postavite na majhen ogenj (puranji fileji in kosti). Začinite z različnimi blagimi začimbami. Lepo bi bilo dodati lovorjev list, saj zelo blagodejno vpliva na celoten prebavni trakt. Spodbuja aktivnost žlez, draži receptorje, zaradi česar se poveča izločanje sokov. Začimbe bodo postale dodatna spodbuda, zahvaljujoč kateri se ne bo samo povečal apetit, ampak tudi spodbudila proizvodnja aktivnih sestavin, ki izboljšujejo prebavo. Ločeno razvrstijo žita, ki bodo služila za pripravo jedi, in jih dodajo polizdelku purana. Ko je žito pripravljeno, lahko dodate nekaj za okras, na primer zelišča.

Grahova juha za pankreatitis

Grah skuhamo s solato in čebulo. Kot začimbe uporabljamo različna stimulativna sredstva, ki ne dražijo sluznice, hkrati pa spodbujajo proizvodnjo sokov in celo imunoglobulina. Te lastnosti imajo cimet, ingver, muškatni orešček. Vse to kuhamo toliko časa, da grah postane mehak in kuhan. Po tem odcedite (vendar juhe ne izlivajte). Grah damo na sito, obrišemo in zmešamo z juho. Nato nekaj časa solimo in vremo, dokler ne postane želena koncentracija.

Kot lahko vidite, potreba po prehrani pri pankreatitisu ni stavek. Lahko jeste okusno in raznoliko. Obširen jedilnik vam omogoča pripravo juh za pankreatitis za vsak okus.

Ali je mogoče jesti piščančjo in gobovo juho s pankreatitisom trebušne slinavke

Ljudje, ki se soočajo z boleznijo, kot je pankreatitis, vedo, da je ena od točk postopka zdravljenja prehrana, v zvezi s tem paciente zanima, kaj lahko jedo in kaj ne, na primer, ali je dovoljeno jesti piščanca in gobe juha za pankreatitis, ali bo poslabšala potek bolezni in ali bo lahko prinesla kakršno koli korist telesu kot celoti. Morda je dovoljeno uporabljati le nekatere vrste juh, v tem primeru, kako jih pravilno kuhati - vse to so zelo pomembna vprašanja, na katera bomo poskušali dati najbolj izčrpne odgovore..

Ali je mogoče uporabiti takšno posodo z vnetjem trebušne slinavke?

Vnetje trebušne slinavke (PZh) je pankreatitis. Za bolezen je značilna motnja v delovanju tega organa, ki je odgovoren za proizvodnjo hormonov (inzulin, glukagon, somatostatin), pa tudi encimov, ki so bistveni za razgradnjo hrane. Zato glavne funkcije trebušne slinavke niso samo sekretorne in endokrine, temveč tudi prebavne in humoralne. Bistvo slednjega je v razgradnji in nadaljnji porazdelitvi hranilnih snovi iz hrane po telesu, pa tudi v regulaciji proizvedenih encimov, katerih raven se spremeni vsakič, ko pride nova živilska kepa. Tako je vloga tega organa zelo pomembna: brez dela trebušne slinavke in v odsotnosti potrebne količine encimov hrane ni mogoče prebaviti, zato se bo želodec in črevesje pod vplivom klorovodikove kisline preprosto začelo propadati. Poleg tega se sama trebušna slinavka ob prisotnosti vnetja v njej samo prebavi, kar je polno številnih neprijetnih posledic. Iz tega razloga je tako pomembno, da se držimo pravilne prehrane, pri kateri bo osnova prehrane lahka hrana, ki ne zahteva povečanja izločanja, saj je ta pojav v vnetnem procesu skrajno nezaželen.

Na splošno bolezni vseh prebavnih organov najprej zahtevajo prisotnost prvih tečajev v prehrani. Toda tudi tu je nekaj odtenkov. Konec koncev je eno vprašanje pri zelenjavni juhi, nekaj drugega pa, ko imamo opravka z mesno juho. Seveda lahko za uporabo takšne jedi pridobite dovoljenje le od svojega zdravnika, saj le on pozna vse značilnosti bolezni določenega pacienta in zato lahko oceni, kako resno je izražen patološki proces. Po splošnem mnenju strokovnjakov ni priporočljivo jesti mesne juhe za ljudi, ki trpijo zaradi akutnega pankreatitisa, priporočljivo je, da se izogibate njegovi uporabi v fazi remisije, vsaj, tudi če to res želite, naj bo to nepravilno in s previdno previdnostjo..

To je zato, ker je juha močan encimski stimulans. Kot pa smo že omenili, je v ozadju vnetnega procesa trebušne slinavke povečanje tvorbe izločka izredno nevarno, zato je bogata mesna (ribja) juha ali juha na njeni osnovi med poslabšanjem kontraindicirana. V fazi remisije lahko pripravite sekundarno mesno juho, vendar jo je priporočljivo zaužiti le nekaj mesecev po napadu..

Prednosti piščančje juhe

Piščančje meso je samo po sebi prehransko in ima tudi številne zdravstvene koristi, ki lahko pomagajo okrepiti in okrevati. Tej vključujejo:

  • Oskrba telesa živali z lahko prebavljivimi beljakovinami;
  • Nasičenost z vitamini in minerali, ki s krepitvijo obrambnih sposobnosti telesa pomagajo v boju proti okužbam virusnega in bakterijskega izvora;
  • Hranilna vrednost;
  • Stimulacija apetita.

Med široko paleto hranil, ki jih vsebuje piščančja juha, je natrij, kalij, kalcij, cink, železo, fluor, baker, jod, kobalt. Glavni del 100 g tega izdelka je sestavljen iz 2 g beljakovin, bistveno manj kot 0,5 g maščobe in 0,3 g ogljikovih hidratov.

Nutricionisti in gastroenterologi piščančjo juho predpisujejo pri številnih boleznih prebavnega sistema, vendar je pri vnetju trebušne slinavke potrebna previdnost pri uporabi take jedi. Samo če se s svojim zdravnikom dogovorite za svoje želje in po njegovem dovoljenju lahko piščančjo juho vključite v prehrano. Priporočeni odmerek v fazi remisije bolezni je 200 ml, kar ustreza 30 kcal.

Kdaj piščančja juha ni priporočljiva?

Akutni pankreatitis ali poslabšanje kronične oblike bolezni sta dve glavni okoliščini, ki kategorično prepovedujeta uporabo mesne juhe. V obdobju remisije je takšno posodo dovoljeno vzeti za hrano, vendar v nepomembni količini in po nekaj mesecih po prejšnjem napadu, v najboljšem primeru - šest mesecev.

Nutricionisti ugotavljajo več razlogov, zakaj v obdobju divjajočega vnetnega procesa trebušne slinavke mesne juhe ni mogoče jesti:

  • Visoka koncentracija maščobe (ko gre za prvo juho);
  • Ekstraktivnost jedi - sposobnost spodbujanja izločanja želodčnega soka in povečanja proizvodnje encimov; ta značilnost vodi do povečanja simptomov bolezni: povečanje bolečine, pa tudi pojav slabosti ali bruhanja;
  • Prisotnost različnih kemičnih dodatkov v kupljenem mesu, ki tudi med toplotno obdelavo negativno vplivajo na stanje trebušne slinavke: povzročajo njeno prezgodnje staranje in povzročajo poškodbe membrane.

V primeru bolezni, kot je pankreatitis, je priporočljivo jesti samo domače meso, juhe v obdobjih remisije je treba pripraviti tudi na osnovi varnega izdelka.

Ali je mogoče s pankreatitisom jesti gobovo juho?

Nekateri bolniki postavljajo tudi to vprašanje. Seveda je za posebne poznavalce gob težko, da jih zavrnejo, vendar nutricionisti vseeno priporočajo, da ta izdelek izključijo iz prehrane. Treba je razumeti, da je glavni cilj terapevtske prehrane zmerno zdravljenje tako sluznice prebavil kot trebušne slinavke kot tudi zagotavljanje maksimalnega počitka za ta organ. Gobe ​​imajo malo kalorij, kljub tej značilnosti pa je pri akutnem pankreatitisu ali v fazi poslabšanja bolezni prepovedano jesti. Tako kot prvo bogato juho je tudi za gobe značilna velika ekstraktivnost: povzročajo preveč aktivno tvorbo želodčnega soka in izločanje trebušne slinavke. Gobe ​​pa so, tako kot juha na njihovi osnovi, zelo trde in počasi prebavljive, saj se pri njihovi uporabi ne preobremenijo le želodec in črevesje, temveč tudi trebušna slinavka.

V obdobju trajne remisije gastroenterologi še vedno včasih dovolijo posameznim bolnikom, da v prehrano vključijo juho, kuhano v gobovi juhi, vendar je treba takšno jed zaužiti enkrat, ne gre zanemariti zdravnikovih priporočil in redno jesti takšno juho. Poleg tega je pri kuhanju priporočljivo uporabljati samo klobuke, saj za razliko od nog vsebujejo minimalno količino hitina, ki je zelo težko prebavljiv in s tem povzroča napenjanje in boleče občutke. Posebno pozornost je treba nameniti kuhanju gobove juhe: priprava te jedi naj traja vsaj uro in pol - ta čas je potreben, da so gobe popolnoma kuhane in ne povzročajo neželenih reakcij telesa v obliki zastrupitve.

Kako kuhati zelenjavno juho za pankreatitis

Ljudje s pankreatitisom bi morali biti selektivni glede zelenjave, iz katere nameravajo pripraviti juho. Za to jed ni mogoče uporabiti vse zelenjave, ker je nekatera preveč kisla, druga pa vsebuje veliko vlaknin, kar je skrajno nesprejemljivo za vnetje trebušne slinavke. Prav tako se je treba spomniti, da je preveč slana ali začinjena zelenjavna juha kontraindicirana pri bolnikih s pankreatitisom..

Zelenjava, ki se uporablja za kuhanje, mora biti sveža, ni priporočljivo uporabljati prezrelih sadežev, tiste, ki imajo zablodo, pa je treba popolnoma opustiti.

Skupina dovoljene zelenjave vključuje:

  • Krompir;
  • Korenje;
  • Čebula;
  • Bučke;
  • Cvetača;
  • Pesa;
  • Buča.

Priprava zelenjavne juhe je precej preprosta, hkrati pa traja zelo malo časa. Prvi korak je pranje krompirja in korenja. Olupljen krompir je treba drobno sesekljati, korenje - sesekljati z rende. Čebulo je treba ločiti od lupine, prav tako jo je treba sesekljati in močnejša, boljša. Zelenjavo morate kuhati vsaj pol ure, njihova mehkoba je glavni pokazatelj, da je juha pripravljena. Za zaključek lahko dodate malo zelenja in kisle smetane - to bo poudarilo okus jedi..

Osnova za pripravo zdravega obroka

Osnova terapevtske prehrane pri pankreatitisu je nedvomno juha, ki jo je v času počitka dovoljeno kuhati na osnovi lahke piščančje juhe. Da bi takšna jed oslabljenemu telesu prinesla največ koristi in ne škodovala, morate poznati nekaj pravil za njeno pripravo.

Morda je najpomembnejše, kar si morate zapomniti, da lahko uporabljate samo sekundarno juho. Pridržimo se, da obstajata dva pojma, kot sta primarni, prvi, juha in sekundarni, oziroma drugi. Prvo običajno razumemo kot tekočino, ki jo dobimo po začetnem vrenju vode s kostjo ali koščkom mesa, ki je vanjo padel. Ta juha je zelo mastna in bogata, juhe na njeni osnovi so praviloma krepke in hranljive, vendar ljudje s pankreatitisom ne bi smeli jesti takšnih jedi. Drugo juho lahko dobimo tako, da to mastno tekočino odcedimo in rahlo kuhano meso potopimo v čisto vodo in ponovno zavremo. Ravno na tako lahki tekočini je priporočljivo kuhati juho z vnetjem trebušne slinavke. Ne bo preobremenil trebušne slinavke in hkrati prispeval k zgodnjemu okrevanju telesa. V procesu vrenja mesa ali mesne kosti je treba dodati vnaprej pripravljeno zelenjavo in na koncu dodati drobno sesekljana zelišča, po katerih lahko juho v mesni juhi upravičeno štejemo za pripravljeno.

Recepti za juho z dietno juho

Obstaja veliko možnosti za pripravo zdravih juh z mesno juho, zato si lahko vsak sam izbere recept, ki bo natančno ustrezal vašim okusnim željam. Oglejmo si najbolj priljubljene možnosti.

Klasična krompirjeva juha

Ta jed zahteva minimalno količino sestavin, zato je idealna za tiste priložnosti, ko na zalogi skoraj ni ničesar, kar bi lahko prišlo v juho. Za tako proračunsko in hkrati nezapleteno možnost je potreben majhen košček piščančjega mesa (lahko celo kost), 4-5 krompirjev, ena čebula in enaka količina korenja. V odsotnosti zelenja lahko uporabite lovorjeve liste, ne pozabite na sol.

Najprej morate temeljito sprati meso in ga narezati na majhne rezine. Napolnite jih z vodo, posodo postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Takoj, ko se na površini pojavijo mehurčki in pena, je treba tekočino izprazniti in v posodo z istim mesom naliti novo vodo. Nato morate počakati, da so mesne rezine popolnoma kuhane, na koncu tega postopka jih je treba položiti iz ponve na prosto ploščo. Naslednja faza je dajanje drobno sesekljane zelenjave in soli v končno mesno juho. Kuhanje krompirja traja približno 30 minut, nato pa morate dodati lovorjeve liste in kuhano meso. Pred serviranjem lahko posodo okrasimo z zelišči..

Brokoli juha

Odlična možnost za jed, ki je idealna za bolnike s pankreatitisom. Brokolijeva juha ni samo hranljiva, ampak tudi zdrava, saj ta vrsta zelja vsebuje ogromno vitaminov, kot so A, C, E, K, PP, pa tudi celotna skupina B.

Potrebne sestavine:

  • Piščančji ali puranji file - približno 500 g;
  • Brokoli 500g;
  • 3-4 krompirja;
  • En korenček;
  • Ena čebula;
  • Bolgarski poper - 1 kos.

Na prvi stopnji kuhanja z mesom morate storiti enako, kot je omenjeno v prvem receptu: piščančji file zavremo, odcedimo vodo, vlijemo novo in nato ponev spet postavimo na ogenj. Ko vremo mesne rezine, dokler niso popolnoma kuhane, jih vzamemo ven in nadaljujemo do zelenjave.

Da prihranite čas, lahko olupite in narežete zelenjavo tudi, ko je meso kuhano. Krompir, korenje in papriko narežemo na majhne kocke, predpogoj je očistiti vsa semena iz popra, odstraniti predelne stene. Sesekljajte čebulo, nekateri, nasprotno, raje režejo to zelenjavo na pol obroče - vse je odvisno od vaših želja. Zelje zahteva ločeno pripravo: preden ga vržete v juho, je priporočljivo, da socvetja položite v slano vodo - to bo zagotovilo, da bodo odstranjene vse žuželke iz brokolija.

Po drugem vrenju mesne osnove v vodo najprej dodamo krompir in sol, po približno 10 minutah lahko dodamo še preostalo zelenjavo, juhi pa šele čisto na koncu dodamo zelenico in kuhane fileje.

Ječmenova juha

Za dokončanje te jedi boste potrebovali:

  • Majhna trupla perutnine;
  • 1 korenček;
  • Koren zelene 1 kos;
  • 2 čebuli;
  • 2 rumenjaka;
  • Biserni ječmen - 120-130 g;
  • Sol;
  • Zeleni neobvezno.

Postopek kuhanja se spet začne z mesom: dobro ga je treba oprati in napolniti z vodo. Po prvem vrenju je treba tekočino izprazniti in trup napolniti z novo čisto vodo. Takoj lahko dodate sol, korenje in zeleno, pustite, da se zelenjava kuha z mesom, dokler ni popolnoma kuhano. Ko meso mesa postane mehko, položite trup na krožnik in ga razstavite ter ločite meso od kosti. V tem času morate ječmen posebej zavreti in nato dodati v precejeno mesno juho. Čebula se doda zadnja, na koncu kuhanja pa rumenjaki in zelišča..

Juha s paradižnikom

Ta recept bo všeč tistim, ki imajo posebno ljubezen do paradižnika in jih poskušajo uporabiti v skoraj vseh jedeh. Vzemimo:

  • Piščančje prsi - 450-500 g;
  • Krompir - 3-4 kosov;
  • Korenje in čebula - 1 kos;
  • Paradižnik - 350 g;
  • Zeleni ali lovor.

Po pripravi juhe po zgornji shemi ji dodamo zelenjavo: krompir, drobno sesekljano čebulo, sesekljano korenje in nariban paradižnik. Ne smete uporabljati kože paradižnika, odstraniti jo je treba, za juho pa potrebujete samo celulozo. Ko je krompir skoraj pripravljen, lahko v juho začnete dodajati drugo zelenjavo, vendar je treba na koncu dodati paradižnikovo pasto. Po odstranitvi juhe z ognja morate dodati koper in meso, ki je bilo uporabljeno za pripravo juhe..

Juha z rezanci

Majhne testenine so idealne za takšno jed: bele, vrečke ali katere koli druge majhne testenine. Ta izdelek bo potreboval približno 70 g. Poleg testenin potrebujete piščančje prsi (500 g), korenje in čebulo, maslo (po možnosti pusto), zelišča ali lovorjev list.

Ko je juha pripravljena, ji je treba dodati drobno sesekljano zelenjavo: najprej krompir in korenje, nato čebulo in z njo rezance. Ko je postopek vrenja končan, bo treba jed dopolniti z zelišči in drobno sesekljanim mesom, na podlagi katerega je bila juha prvotno pridobljena.

Juha z zelenim grahom

Zeleni grah je prav tisti izdelek, s katerim lahko popestrite domače juhe in tako dobite pomladno in lahko jed tudi pozimi. Nabor izdelkov, potrebnih za pripravo takšne juhe, je standardni: piščančje meso - 500 g, krompir - 3-4 kosov, korenje - 2 kos, grah - 200 g (ne samo svež, ampak tudi zamrznjen), pa tudi koren zelene.

Najprej pripravimo mesno juho: skupaj z mesom je treba v ponev dati zeleno, s pomočjo katere se bo juha izkazala za dišečo in lažjo. Nato se ukvarjamo z zelenjavo: krompir in korenje je treba razrezati na majhne kocke, čebulo - na obroče ali pol obroče, v istem zaporedju jih je treba dodati v juho. Grah je treba uvesti čisto na koncu, v primeru, da se izdelek uporablja zamrznjen, ga je treba najprej odmrzniti in rahlo oprati. Jedu ne pozabite dodati soli. Koper ali katero koli drugo zelenje mu bo služilo kot čudovit okras..

Juha in cvetača

Morda vsi ne poznajo tega recepta, vendar se juha, pripravljena po njeni shemi, izkaže za zelo okusno in hranljivo. Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, se morajo zavedati, da ne morejo uporabljati primarne juhe, zato lahko po napolnjenem mesu z novo vodo nadaljujete z drugim delom jedi. 3-4 krompirja in eno čebulo drobno sesekljamo in nato pošljemo v juho. Nadalje je treba tam uvesti tudi naribano korenje, po 10 minutah pa socvetja cvetače (250 g je dovolj). Pred tem je priporočljivo, da jih napolnite s slano vodo in pustite v tej obliki 5-10 minut: ti ukrepi so potrebni za odpravo majhnih žuželk, ki se lahko skrijejo v zelje). Po 5 minutah lahko juhi dodate na primer testenine - tako bo jed bolj nasitna in zanimiva. Če imate na zalogi zelišča, peteršilj ali koper, ga lahko varno vlijete v juho, da dobi bolj svež videz in bogato aromo..

Boršč s pankreatitisom

Najljubša prva jed prebivalcev naše države je boršč. Glavna sestavina, brez katere sploh ne bo delovala, je pesa. Pri pankreatitisu ga lahko uporabljate, vendar, da borscht ne škoduje telesu, ga morate pravilno kuhati.

Najprej se morate spoprijeti z mesom: piščančji file (400-500 g) je treba temeljito sprati, prekriti z vodo in dati na ogenj. Po zavrenju se primarna juha odcedi, namesto nje pa se v lonec z istim mesom nabere nova voda. Nadalje se dejanja ponovijo: spet počakamo na vrenje, odstranimo peno in sol. Ker bo polovico celotne mase posode vzela pesa, lahko število krompirja zmanjšamo na 2-3 koščke. Olupite jih in drobno sesekljajte, enako storite s čebulo in korenčkom (potrebovali jih boste po enega). Nato lahko nadaljujete s peso: 2-3 majhne korenovke ali eno veliko ločite od lupine in sesekljajte s finim renderom. Zelenjave ni priporočljivo cvreti, vse naj bo samo kuhano. Sestavine dodajte juhi v naslednjem zaporedju: najprej krompir, korenje in pesa, čisto na koncu pa čebula in kuhano meso.

Kokošja juha

To je katera koli jed, katere recepti so navedeni zgoraj. Piščančjo juho je treba kuhati šele, ko jo drugič speremo in nato nadomestimo z vodo. Uporablja se ista zelenjava: nekaj krompirja, čebule, korenja, za spremembo je priporočljivo dodati testenine ali žita, druge sestavine so popolne: grah, brokoli, bučke in celo buča.

Zelenjavna pire juha s sirom

Na splošno je odsvetovano jesti sir za vnetje trebušne slinavke v akutni fazi tega procesa. Vendar pa lahko z nastopom remisije po nekaj mesecih poskusite ta izdelek postopoma uvajati v svojo prehrano..

Najenostavnejši recept vključuje naslednje sestavine: več krompirja, en korenček in eno čebulo, sir, kislo smetano in zelišča. Postopek kuhanja je zelo preprost: kuhano zelenjavo je treba sesekljati z mešalnikom, nato pa ji dodati majhno količino juhe ter sir in kislo smetano. Zelena bo potrebna kot okras.

Tako zanimivo jed lahko pripravimo tudi z uporabo buče, toda tukaj boste potrebovali sekundarno mesno juho. Poleg tega so potrebne sestavine: buča - 200 g, cvetača - 200 g in domači krekerji. Po vrenju zelenjave, dokler se popolnoma ne zmehča, jo zmeljemo z mešalnikom in združimo z juho, nakar dobljeno kašo solimo. Naslednji korak je sesekljan japonski tofu in nato dušimo 2–3 minuti. Čisto na koncu, da bi izboljšali okus in posodo dobili bolj zanimiv videz, lahko dodate krekerje.

Bučna juha

Bučno juho lahko skuhate v bolj proračunski različici: brez uporabe sira. Če želite to narediti, morate drobno sesekljati nekaj krompirja, sesekljati čebulo in korenje, bučo pa je treba razrezati na koščke. Ne drgnite ga z rende, ker bo med postopkom kuhanja izgubil obliko in se spremenil v kašo. Najprej v pripravljeno juho vnesemo krompir in korenje, nato pa čebulo in bučo, ne pozabite nasoliti naše jedi in jo okrasiti s šopki zelenice.

Ovsena juha

Ta recept je kot nalašč za tiste, ki želijo svoj prvi tečaj pripraviti v najkrajšem možnem času. Če morate na žitni osnovi dodatno počakati, da se skuha, so stvari z ovsenimi kosmiči veliko preprostejše: dodajte jo juhi in zelenjavi dobesedno 3 minute pred koncem kuhanja. Načeloma je dovoljeno izklopiti ogenj takoj po njegovi uvedbi, vendar je priporočljivo, da ponev pokrijemo s pokrovom: tako bodo ovseni kosmiči hitreje nabreknili in dobili pravilno obliko.

Bučna juha

Iz bučk lahko pripravimo ne samo zelenjavne enolončnice ali slastne palačinke, ampak, kot kaže, tudi juho. Za pridobitev takšne jedi boste potrebovali: piščančji file - 300-400 g, bučke - 1 kos, krompir - 3-4 kosov, čebula in korenje - 1 kos, zelišča, sončnično olje - 20 ml. Najprej dodamo krompir in solimo končni juhi, ločeno na majhnem ognju v sončničnem olju, ga dušimo (ne ocvremo!) Druga zelenjava: bučke, korenje in čebula - dovolj je nekaj minut. Naslednja faza je vnos te mase v juho s krompirjem in kuhanje 20 minut. Na koncu lahko dodate malo ovsene kaše, zelišč in 10 ml kisle smetane.

Dejansko obstaja veliko receptov za pripravo prvih tečajev v mesni juhi. Z njihovo pomočjo lahko popestrite prehrano ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa. Te jedi bodo pozitivno vplivale ne samo na delo trebušne slinavke, temveč tudi na stanje celotnega prebavil kot celote. Najpomembneje je upoštevati osnovna načela kuhanja, le da v tem primeru telo ne bo občutilo dodatne škode in ponovitve se ne bodo več ponovile.

Ocene

Dragi bralci, vaše mnenje je za nas zelo pomembno - zato vam bomo v komentarjih z veseljem poslali povratne informacije o uporabi piščančje in gobove juhe, koristno bo tudi drugim uporabnikom spletnega mesta.

Menim, da bi morala biti prva jed vsak dan v prehrani ne samo za bolnike s pankreatitisom, ampak tudi za zdrave ljudi. Raje imam juhe, mož in sinova sta ljubitelja boršč, zato je treba to jed na željo družine pogosteje kuhati.

Moj mož ima pankreatitis, ki je že v kronični obliki, zdaj ga nikakor ne moti, vendar občasno jemlje tablete in se drži diete. Mislim, da mu ti ukrepi omogočajo, da ostane v bolj ali manj zdravem stanju. Takoj, ko so mu postavili diagnozo, smo popolnoma spremenili prehrano. Skoraj vedno mu kuham navadne zelenjavne juhe (to je od prvih tečajev), redko uporabljam mesno juho, dobesedno 1-2 krat na teden. Načeloma ima mož rad tudi zelenjavne juhe, zato so se še enkrat odločili, da ne bodo tvegali in se ne bodo zanosili s prvimi jedmi iz mesa.

Preberite Več O Vzrokih Za Sladkorno Bolezen